一百道菜不如卷心菜好吃。吃卷心菜的四个禁忌，尤其是第一个，对身体最有害。

小编又上线了，各位趣友们赶紧围观起来，白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。想要清热燥湿、利水、利胆的效果！但是大白菜虽然好吃也不能吃太多的哦，大白菜的禁忌也是非常多的哦，下面我们一起来看看大白菜的禁忌都有哪些吧。

一、白菜心不洗不要吃

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿。白菜芯开始生长的，在这当中，也会受到肥料，接触到空气当中的细菌，所以对于白菜的这一部分也是需要进行清洗的。

二、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜，即时加热后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就会有亚硝酸盐的生成，对身体的健康是有害的，因此，如果我们制作好的的白菜是隔夜的，或者是放置的时间很长的话，最好还是不要吃了，严重时还有致癌的危险。

三、烂白菜不要吃

白菜特别容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧！

四、腌制白菜不要太久

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐会致癌。白菜腌制过久，白菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。

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