黑木耳和它是天生的一对,经常吃活血抗癌和杀菌,血栓和病毒旁路!

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黑木耳是很多家庭餐桌上的常客,它不仅好吃,更有着很高的营养价值。现在天气越来越热,大家开始做起了凉拌菜,不妨随手放进去几朵黑木耳,养生功效特别好。

黑木耳和它是天生的一对,经常吃活血抗癌和杀菌,血栓和病毒旁路!

黑木耳的养生功效

黑木耳最大的特点就是以通为补,以通为用,可以利五脏、通六腑、畅血脉,现代营养学研究也发现它富含多种营养物质。

01,清血管

黑木耳被称为“血管清道夫”,它富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力,还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。

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02,护肠道

黑木耳含有丰富的木耳多糖和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长,改善肠道菌群,减少脂肪和毒素的吸收,经常便秘的人群非常适合食用。

03,补血

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每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是天然补血食品。

木耳配它,天生一对

黑木耳有哪些养生的好搭配呢?

黑木耳配大蒜

杀菌清血管

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国家级名老中医陈以平陈老,每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的酱,她坚持吃了好几年,现在无论是颈动脉还是脑血管的健康状况都非常好。这种吃法不仅对身体好,而且很方便,牙口不好的老年人吃起来也更舒服。

食材:黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油

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做法:黑木耳泡发后煮熟,和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊,调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可,可以当做小菜配粥配饭吃。

功效:木耳补肾活血、软化血管,大蒜抗菌消炎,还能给酱料增香。

黑木耳配洋葱

通便降三高

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食材:白洋葱或者黄洋葱1个,木耳适量

做法:

洋葱去掉外皮切片,铺在盘子里均匀的撒一点点盐腌制几分钟,减少辛辣味。木耳泡发后切条焯水,焯好后放在洋葱上,再调入少量盐、味精、香醋、辣椒油或橄榄油拌匀即可食用。

功效:洋葱和木耳都富含膳食纤维,有助于通便、预防便秘,洋葱中的槲皮素、硫化物,木耳中的木耳多糖等成分,有助于保护血管。

黑木耳配红枣

补血养颜

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食材:黑木耳20克、红枣10枚

做法:黑木耳泡发,红枣用清水浸泡半小时洗干净,两种食材放入锅中加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖,煮至汤汁粘稠即可。

功效:黑木耳铁含量丰富,可以预防缺铁性贫血,红枣补气血、抗衰老。

吃木耳,注意这几点

01,泡发木耳不宜过久

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黑木耳的泡发时间一般在3-4小时左右即可,即泡即吃,不要隔夜;泡发过的木耳如果吃不完,最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。

若外界温度高,也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡发,这样泡出来的木耳吸水足,口感也更好吃。

如果木耳泡发时间较久,闻起来有异味,或者摸起来有黏液,就不能再吃了,以免引起食物中毒。

02,如何炒木耳不爆锅

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平时炒菜,大家都是先炒菜,在菜快熟的时候才加盐,如果我们把这个环节反转过来,先加盐,再炒木耳,则可以有效防止油水外溅。

另外炒木耳爆锅的主要原因是木耳的水分没有控干,无论是泡发后直接炒还是焯水,尽量把水分控干一些再下锅。

03,这几类人食用要注意

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木耳偏寒凉,容易腹泻、脾胃虚寒的人群不适合吃凉拌木耳,建议炒着吃;

木耳有活血作用,有出血性疾病的人群要少吃;

孕妇不建议大量吃木耳。

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