春季多吃野菜养生,医生:4种美味健康的野菜,老年人应该多吃!

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阳春时节,万物复苏,满眼花红柳绿生机勃勃的景象,田间地头也长出了各种绿油油的野菜。记得小时候,每到三四月份,奶奶就会带着我们回农村老家摘野菜,过去,人们吃野菜是为了充饥,现如今,很多人吃够了各种美食,到了春季有很多比较不错的野菜适合大家食用哦。春季多吃野菜养生,医生:4种美味健康的野菜,老年人应该多吃!

1、婆婆丁。婆婆丁也就是蒲公英,在农村路边到处都能看到它的身影,是我们最熟知的一种植物。说到蒲公英,大家可别小看它不起眼,它的营养价值高,其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖,除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素,而且蒲公英还有药用价值,具有抗菌、抗疟、抗寄生虫作用、增强免疫力等作用。

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2、马齿菜。这是一种非常有营养的野菜,吃了可以调节身体各方面的生理机能。挖回家之后清洗干净,水焯一下凉拌着吃就非常美味,如果想要口感更加丰富的话,可以炒来吃,比一般的蔬菜好吃多了。马齿苋富含蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。是很好的一种野菜,生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。

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3、槐花。我记得小的时候,没有零食吃的情况下,我们会相约几个小伙伴,同行去山上槐树上摘槐花。槐花的吃法是有好多种的,那时候我们摘过之后,还可以直接放到最里面吃,还会有甜甜的味道。或者是可以放在锅中蒸熟,然后放入调味品,拌着吃也是很好吃的。槐花可以做汤、做饼、炒鸡蛋等多种做法,越吃会觉得越香,深受人们的喜爱。

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4、白蒿。为菊科植物大籽蒿的全草,二年生草本,有清热利湿,凉血止血的功效,久服轻身益气耐老、面白长年,它最大的功效就是治疗黄疸,清热止血,而且还能降低三高,可以说是非常天然的保健食材,除了蒸着吃,面条菜也可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱,风味颇佳,也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。

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