美食推u荐:豆腐蒸水蛋,清蒸带鱼,蜜汁猪蹄,蒜n泥白斩<q鸡

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美食推u荐:豆腐蒸水蛋,清蒸带鱼,蜜汁猪蹄,蒜n泥白斩<q鸡

豆腐蒸水蛋

材料:内脂豆腐1盒(约250g)、h鸡蛋1粒(约50g)、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水分后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3、内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水分渗出。

4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤-匙,香油1茶匙,搅均匀即可。

5、水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。

6、上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

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清蒸带鱼

材料:带鱼、姜、料酒、盐、大葱、香葱、蒸鱼豉油、红辣椒、植物油

做法

1、两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜,清洗干净,表面的鳞不要刮,营养和效果前面>已经提到过了j,将带鱼剪成一样的鱼段,这样摆盘比较漂亮。姜和>大葱切丝,放适量料酒、少许盐同入大碗中,拌匀。

62、带鱼段入姜葱碗中,用手抓匀,/使每一块鱼都能蘸上料汁,蒙上保鲜膜腌m2小时或者更长时间,如果着急吃,建议给鱼段做按摩,可快速去腥。

3、将腌鱼的姜丝铺在碗底,这样能给鱼段底部留一些空隙,利于成熟和后面料汁的渗透。

4、将鱼段铺在盘中,把不漂亮的头部和尾部垫在下面,好看的整齐的放在上面,入凉水蒸锅中,大火上汽后蒸15分钟即可。

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蜜汁猪蹄

材<料:猪蹄、蜜汁调味料、盐、料酒、老抽

做法

1、把猪蹄浸泡洗净,剁块后冲洗,沥干水分。蜜汁调料加清水,搅拌均匀。

2、热锅,加适量油。放9入猪蹄翻炒均匀,烹入料酒,旺火煸炒,去除i异味。

3、加适量老抽,炒匀上色,加入蜜汁调料,烧开后加盐调味。

4、盖上盖子。微火慢炖1小时左右。炖制猪蹄软烂,收汁后即可关火。

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蒜泥白斩鸡

材料:童子鸡、香油、葱、生抽、香醋蒜末、椒盐、剁椒、辣椒。

做法:

1、锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。

2、再t次烧开1分钟左右,放入清洗干净的整鸡。

3、烧8上8分钟左右,将烧熟的整鸡立即7放入冰水内冷却。

4、冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰e箱冷藏至1小时左右。

5、将鸡g切块,调好自家喜欢的调料4 ,可以享用了。

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