美食推荐：香芋扣肉，麻w辣n鸡脖，金针菇牛肉，香辣28银鱼干

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香芋扣肉

做法：

1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在>表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面w金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）；

3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐4块间接排放在p深碗内，最表面铺上剩余的芋头；

4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开9水，加盖蒸60分l钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；

5、6在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒g入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

麻辣鸡脖

材料：鸡脖、花椒g、大料、香叶、葱姜蒜、辣椒、辣椒粉、白糖、盐、酱油、

做法

1、新鲜鸡脖o一盒，洗净待用，放入凉水锅中，加入葱姜蒜和适量盐，煮开之后撇去浮沫。关火。

2、置于凉水之下洗净，淋干水分。

3<、炒锅中放油r，倒入洗净的鸡脖，待鸡脖煎至微黄，倒入花椒，辣椒，大料，香叶等佐料翻炒。

4、加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤，放冰箱里冻了起来。切成小l块，每次放一块味道就会很美味。加入少许白糖，盐，酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。

5、十分钟之后，开大火，收干汤汁，撒上少许辣椒粉。

金针菇牛肉

材料：熟牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、酱油、葱花

做法

1、金针菇洗净撕条，牛肉切厚片。

2、锅中放油，油热后加入蒜蓉剁椒酱、葱花、姜片进行翻炒。

3i、炒香后倒入金针菇，翻炒至金针菇出水后，加入熟牛肉。

4、熟牛肉入锅，放少许生抽（因为酱本身很咸，所以没有放盐，大家可根据自己的实k际情况来放调s料），炒好后出锅即可。

香辣银鱼干

做法

1.准备材料备用

2.油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝

3.再放红辣椒炒出香味，倒银鱼干

4.翻炒银鱼干，让它充分吸收油

5.鱼干煎到有点脆时，加白糖3提味

~6.加料酒去腥

7.汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻，加鸡精即可

历史上的今天: