美食推荐:香芋扣肉,麻w辣n鸡脖,金针菇牛肉,香辣28银鱼干

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美食推荐:香芋扣肉,麻w辣n鸡脖,金针菇牛肉,香辣28银鱼干

香芋扣肉

做法:

1、锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟;槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟。

2、煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在>表面用牙签剌上小洞,沥干水份;4)锅内热油,放入肉块炸至两面w金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到);

3、将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳;将炸好的肉块切成5mm厚片;将肉块和芋头块,逐4块间接排放在p深碗内,最表面铺上剩余的芋头;

4、将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开9水,加盖蒸60分l钟;蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可;

5、6在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒g入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。

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麻辣鸡脖

材料:鸡脖、花椒g、大料、香叶、葱姜蒜、辣椒、辣椒粉、白糖、盐、酱油、

做法

1、新鲜鸡脖o一盒,洗净待用,放入凉水锅中,加入葱姜蒜和适量盐,煮开之后撇去浮沫。关火。

2、置于凉水之下洗净,淋干水分。

3<、炒锅中放油r,倒入洗净的鸡脖,待鸡脖煎至微黄,倒入花椒,辣椒,大料,香叶等佐料翻炒。

4、加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤,放冰箱里冻了起来。切成小l块,每次放一块味道就会很美味。加入少许白糖,盐,酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。

5、十分钟之后,开大火,收干汤汁,撒上少许辣椒粉。

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金针菇牛肉

材料:熟牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、酱油、葱花

做法

1、金针菇洗净撕条,牛肉切厚片。

2、锅中放油,油热后加入蒜蓉剁椒酱、葱花、姜片进行翻炒。

3i、炒香后倒入金针菇,翻炒至金针菇出水后,加入熟牛肉。

4、熟牛肉入锅,放少许生抽(因为酱本身很咸,所以没有放盐,大家可根据自己的实k际情况来放调s料),炒好后出锅即可。

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香辣银鱼干

做法

1.准备材料备用

2.油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝

3.再放红辣椒炒出香味,倒银鱼干

4.翻炒银鱼干,让它充分吸收油

5.鱼干煎到有点脆时,加白糖3提味

~6.加料酒去腥

7.汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻,加鸡精即可

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