色香味俱3n全的几道家常菜，好吃又下饭，唯有美=食与爱x不可辜负

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香芋扣肉

用料：五花肉；香芋；2盐；白糖；鸡精；生抽；老抽；白酒；

做法：

1、新鲜的大块五花肉洗净晾干，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色，捞出。

2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。

3、一块肉，一块香芋的码好，装盘，最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右，就可以了。

金针y菇肥牛卷

材料：蒜，葱，金针菇，肥牛卷

做法：

1. 将肥牛卷摊平，冰冻的肥牛卷拿出来化7十分钟左右就可以很容易的摊平了。

2.0 金针7菇洗干净，平铺在肥牛一端，然后卷起来，卷的时候稍微紧一点。

3. 准备酱汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，一勺味精，搅拌均匀备用。

4. 把葱和蒜切碎，下油锅翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入肥牛卷，锅中的肥牛卷最好不要叠加，每个都平放。

倒入刚调好的酱汁，加少半碗清水，盖上锅盖闷五分钟就可以了。美味的金针菇肥牛卷制作完成。

剁椒鱼头

用料：鱼头1（约2斤）；香葱4=根；葱3片；姜3片；剁椒250克；盐1茶匙（5克）；料酒2茶匙（10ml）；高度白酒1汤匙（15ml）；植物油100mln ；香油3汤匙（45ml）；

做法：

1、将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，u用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的q水。

2、在鱼头中放入葱，切5好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。

3、将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀6铺上一层剁椒，放入已经冒气的y蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左l右）

4、把蒸好的鱼头取出后，滗掉盘中多余水分，并撒上葱花。锅中倒入植物油和香油，烧热l后s趁热淋到鱼头上即可。

蚂蚁上树

【材料】红薯粉丝1把、肉末100克、豆瓣1汤匙、生姜3片、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、高汤4汤匙(约50毫升)、花椒1小把、干辣椒3条(切段)、老抽1汤匙、味精少许、花+椒粉1茶匙

【具体做法】

1.用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。

2.炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

3.肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4.倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

历史上的今天: