色香味俱3n全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美=食与爱x不可辜负

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所属分类:百科问答

香芋扣肉

色香味俱3n全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美=食与爱x不可辜负

用料:五花肉;香芋;2盐;白糖;鸡精;生抽;老抽;白酒;

做法:

1、新鲜的大块五花肉洗净晾干,肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油,烧至五成热左右,用小火,将肉整块放入炸至肉皮呈金黄色,捞出。

2、把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一点,拍少许姜葱蒜。放入盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,白酒,将肉和香芋拌匀,腌十五分钟左右。

3、一块肉,一块香芋的码好,装盘,最后在上面撒少许的老干妈。放入高压锅隔水蒸二十分钟左右,就可以了。

金针y菇肥牛卷

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材料:蒜,葱,金针菇,肥牛卷

做法:

1. 将肥牛卷摊平,冰冻的肥牛卷拿出来化7十分钟左右就可以很容易的摊平了。

2.0 金针7菇洗干净,平铺在肥牛一端,然后卷起来,卷的时候稍微紧一点。

3. 准备酱汁,两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,一勺糖,一勺味精,搅拌均匀备用。

4. 把葱和蒜切碎,下油锅翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入肥牛卷,锅中的肥牛卷最好不要叠加,每个都平放。

倒入刚调好的酱汁,加少半碗清水,盖上锅盖闷五分钟就可以了。美味的金针菇肥牛卷制作完成。

剁椒鱼头

色香味俱3n全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美=食与爱x不可辜负

用料:鱼头1(约2斤);香葱4=根;葱3片;姜3片;剁椒250克;盐1茶匙(5克);料酒2茶匙(10ml);高度白酒1汤匙(15ml);植物油100mln ;香油3汤匙(45ml);

做法:

1、将鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,u用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的q水。

2、在鱼头中放入葱,切5好的姜片,料酒,并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。

3、将腌好的鱼头,鱼皮朝上,均匀6铺上一层剁椒,放入已经冒气的y蒸箱,大约蒸8分钟后取出。(如果用蒸锅做的话,锅中放入水大火煮开后,将鱼放入盖上盖子,大火蒸10分钟左l右)

4、把蒸好的鱼头取出后,滗掉盘中多余水分,并撒上葱花。锅中倒入植物油和香油,烧热l后s趁热淋到鱼头上即可。

蚂蚁上树

色香味俱3n全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美=食与爱x不可辜负

【材料】红薯粉丝1把、肉末100克、豆瓣1汤匙、生姜3片、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、高汤4汤匙(约50毫升)、花椒1小把、干辣椒3条(切段)、老抽1汤匙、味精少许、花+椒粉1茶匙

【具体做法】

1.用热水把粉丝泡软(约15分钟),然后用剪刀剪几刀使其短一点,沥干水分备用。

2.炒锅内倒入适量食油烧热,油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味,然后放入肉末炒散至变色。

3.肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合,然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4.倒入高汤后,放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干,最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

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