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【鲫鱼这么做,肉质鲜嫩,香味翻倍,连平时不爱吃葱的女儿都抢来v吃】最近去菜场买菜,发现菜摊老板送的香葱都比较粗和长。原来春天的葱也是一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的时候。因为此时生长出来的葱,由于气候和土壤的关系,已不再只是香料而是-特殊的补品,它可以s帮助人们恢复身体机能,补给热量,特别是贫血、低血压和怕冷的人更应该多吃。这碧绿-诱人的香葱立马让我想到这道葱烤鲫鱼,t它是江南地区一道传统名菜,这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美和葱香。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上,放着已经煮得软糯的葱段,虽然到现在也没弄明白,这个明明是葱煮为啥叫葱烤,但是这十足的葱香味已让我口水直流了。

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因为我们在内陆,平时吃河鲜的机会远远大于海鲜,菜场里的水产摊上河鲜一年四季不会断档,其中河鲫鱼是全i年都能吃到的河鲜,它不仅价格实惠、肉嫩味美,而且营养价值也很高。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收,鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成,鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,4多由多糖组成,鲫鱼含有丰富的微量元素h,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的做法很多,可以红烧、清蒸、炖汤,味道都很鲜美。今天就用鲫鱼与春天的香葱做了葱烤鲫鱼,家人都说太好吃,肉质鲜嫩,香味翻倍,连平时不爱吃香葱的女儿都抢着吃葱呢!

【葱烤鲫鱼】

主料:鲫鱼1条、香葱200克;

辅料:菜籽油、料酒、生抽、老抽、盐、g砂糖、姜片;

做法:1、买回的鲫鱼处理干净后,再好把鱼鳍也剪掉;

2、准备好的姜片和葱段;

6u3、起/油锅,放入姜片爆香;

4、接着放入鲫鱼煎至两面金黄色捞出备用;+

5、锅中留底油,放入葱段煎至出香味,把葱白部分垫在锅底煎;

6、再把煎过的鲫鱼放在葱段上;

7、加入适量料酒;

8、加q入生抽、老抽;

9、加点盐和砂糖;

10、最后加入适量清水大火煮沸后,转中小火炖煮;

11、煮至汤汁浓稠,再开大火收汁,期间可以用锅铲把汤汁往鱼身上泼;

12、出锅装盘;

今天就分享到这里,如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈,一个上班族老妈,喜欢美食、喜欢旅游的我,每9天都会更新至少一篇美i食内容,喜欢的请关注我吧!欢迎多多的点赞、分享哦!你的支持是我在自媒体创作路上最大的动b力

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