鸭肉雪梨雪魔芋v,口感Qg弹=爽滑,香h而不腻,吃一口美味无穷

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这第一道f菜就充斥着浓郁的麦芽香气,这就是老鸭肉在加入2瓶啤酒炖6煮之后散发的味道,加了啤酒后不仅香味浓5郁,而且a轻松去除了鸭肉本身的腥味,口感也更加细嫩了!接下来,还要加入一个压轴宝物雪魔芋!

鸭肉雪梨雪魔芋v,口感Qg弹=爽滑,香h而不腻,吃一口美味无穷

这是海绵?烤麸?

这个看起来绵绵软软的小方块,

其实是“外柔内刚”,口感Q弹爽滑,香而不腻,

属于峨眉山的特产雪魔芋。

相传,很久以前,有和尚在山上建起寺庙修行。但是因金顶地处峨眉山之颠,气候寒冷,不产瓜果蔬菜,和尚们的生活十分清苦。 一次偶3然机会c有人发现了一方剩余的魔芋,经过几天霜雪q冷冻后,发泡成海绵状,吃起来万分可口,便仿照试制,结果味道鲜美,于是开始制作,雪魔芋从此问世。

为什么说雪魔芋是压轴大戏呢?因为周羿翔这道菜的精华便在于这锅鲜美至极的汤,j而汤汁都浓缩到这小小的雪魔芋里了。你咬一口,满嘴都是鲜香啊!

峨眉山雪魔芋烧啤酒鸭

材料:鸭肉 雪魔芋 小葱 杭椒 朝~天椒 大蒜 姜 啤酒 料酒 豆瓣酱 盐 辣椒y 干花椒 大料 桂皮 做法:

1.鸭子剁块,洗净血水,用盐、辣椒、干花椒、大料、桂皮、料酒、姜腌制半小时;

2.雪魔芋用4水发涨,切块备用;

鸭肉雪梨雪魔芋v,口感Qg弹=爽滑,香h而不腻,吃一口美味无穷3.热油,倒y入腌制好的鸭块,油炒至清亮关小火,加适量豆瓣酱翻炒;

4.炒香后倒入两瓶啤k酒,大火b煮开,放入发涨好的雪魔芋(挤干水分)炖煮约半小时;

5.加少许盐继续炖煮至鸭皮]可以z嚼动;

鸭肉雪梨雪魔芋v,口感Qg弹=爽滑,香h而不腻,吃一口美味无穷6.加10瓣大蒜,盖上锅盖儿煮至蒜熟即可;

7.小葱切碎,杭椒、朝天椒切段,起锅前加e入切好的辣椒翻炒均匀,盛p盘后撒上小葱即可。

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