o凉皮也能在家做,筋道柔软,比外面的还o好吃t,一周吃五天都=不腻

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所属分类:百科问答

虽然我不是7一个陕西人,但是依然阻挡不了我对陕西美食的热爱,想必很多人都跟我一样吧。作为一个有追求的吃货,为了吃到最正宗的陕西美食,一年四季都在大街小巷寻味。然后爱上了陕西最最地道的美食——凉皮,凉皮的做法五花八门,有麻辣的、香辣的,可以根据自己的喜爱添加小菜,所以每一个人口中的凉4皮都是自己的味道。

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凉皮可以根据不同的地方麻酱e凉皮,秦镇凉皮,汉中米皮,面筋凉皮等等,可d是对于吃货=来说这并不是问题,因为我们只想吃到x最最美好的味道啊。现在情况特殊,不建议到处找吃的,所以对于凉皮的执念,让我在家亲自动手,其实在家做也是很简v单的,熟能生巧而且,而且不用担心卫生问题!

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凉皮的详细步骤

食材:0面粉250g、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、麻酱、蒜末、香醋、辣椒油、食盐适量;

1、面粉加入稍许盐搅均后,少量多次添加水搅拌成絮状,揉成硬一点的面团,揉至表面光滑后,醒10分钟,倒入与面团同体积的清水,不停的搓洗面团,揉到面水浑浊,换一盆水,洗好的面水存放<另一个盆中,4-5遍即可,最后面团已洗成发黄的面筋放入水中不会变浑浊即可;

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x2、洗面的水放在大盆中静置3.4个小时,面粉沉淀水澄清后,将上面的水n倒掉,把沉淀在盆底的面搅匀,过筛到凉拌量杯中,筛出水里面的面疙瘩,准备两个平底的不锈钢盘子,刷一层熟油,倒入m适量的面浆,晃动摊满]盘底即可

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3、锅中水开后放平地盘,盖上盖子大火煮2分钟,面皮鼓起大泡,取出盘子放在凉水上面,拔凉后将面皮揭下,蒸好的面皮呈半透明状,将面皮卷起来放在案板上切成2Cm左右的宽条

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4、将凉皮放在大碗中,加入黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋丝,麻酱,蒜末,香醋,辣椒油,盐,搅拌均匀p,装盘即可开动啦

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还没吃过凉皮的小伙伴有口福啦,吃过的美食家也可以保留意见,但是我是真的觉得这样做出来的凉皮好吃,也是完全按照凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色来做,每一口劲t道,有w嚼头,边拍照又边偷吃了不少,h口感一点不输于外面卖的呀,调料汁也是根据在外面吃的和自己的[口味调的,大家可以分享自己喜欢的口味,一起探讨一下吧。

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