o凉皮也能在家做，筋道柔软，比外面的还o好吃t，一周吃五天都=不腻

虽然我不是7一个陕西人，但是依然阻挡不了我对陕西美食的热爱，想必很多人都跟我一样吧。作为一个有追求的吃货，为了吃到最正宗的陕西美食，一年四季都在大街小巷寻味。然后爱上了陕西最最地道的美食——凉皮，凉皮的做法五花八门，有麻辣的、香辣的，可以根据自己的喜爱添加小菜，所以每一个人口中的凉4皮都是自己的味道。

凉皮可以根据不同的地方麻酱e凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，面筋凉皮等等，可d是对于吃货=来说这并不是问题，因为我们只想吃到x最最美好的味道啊。现在情况特殊，不建议到处找吃的，所以对于凉皮的执念，让我在家亲自动手，其实在家做也是很简v单的，熟能生巧而且，而且不用担心卫生问题!

凉皮的详细步骤

食材：0面粉250g、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、麻酱、蒜末、香醋、辣椒油、食盐适量;

1、面粉加入稍许盐搅均后，少量多次添加水搅拌成絮状，揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同体积的清水，不停的搓洗面团，揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的面水存放<另一个盆中，4-5遍即可，最后面团已洗成发黄的面筋放入水中不会变浑浊即可;

x2、洗面的水放在大盆中静置3.4个小时，面粉沉淀水澄清后，将上面的水n倒掉，把沉淀在盆底的面搅匀，过筛到凉拌量杯中，筛出水里面的面疙瘩，准备两个平底的不锈钢盘子，刷一层熟油，倒入m适量的面浆，晃动摊满]盘底即可

3、锅中水开后放平地盘，盖上盖子大火煮2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上面，拔凉后将面皮揭下，蒸好的面皮呈半透明状，将面皮卷起来放在案板上切成2Cm左右的宽条

4、将凉皮放在大碗中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋丝，麻酱，蒜末，香醋，辣椒油，盐，搅拌均匀p，装盘即可开动啦

还没吃过凉皮的小伙伴有口福啦，吃过的美食家也可以保留意见，但是我是真的觉得这样做出来的凉皮好吃，也是完全按照凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色来做，每一口劲t道，有w嚼头，边拍照又边偷吃了不少，h口感一点不输于外面卖的呀，调料汁也是根据在外面吃的和自己的[口味调的，大家可以分享自己喜欢的口味，一起探讨一下吧。

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