这3种排骨,再便宜也s别买,肉摊老9板自己5都+不吃

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排骨很多人会做,也有很多做法,即便直接放水里面炖味道也不会差,不过这些都是基于排骨选对了,如果排骨没有选择好食材本身不好,那做出来的食物味道也就不会很好吃,所以这一切都是要懂得怎样选排骨,这才是最h为重要的步骤。这3种排骨,再便宜也别买,怕是肉摊老板自己都不吃。

这3种排骨,再便宜也s别买,肉摊老9板自己5都+不吃

一、排骨外面肉太多

在买排骨的时候,那种肉很多的排骨就不要买。首先来说,这些肉会占重,买了不是很划算,而且排骨只要稍微带点肉就可以了,能保证排骨汤有肉香味即可,-排骨通常就是炖汤的,排骨上面瘦肉太多的话,炖了以后会变得很9老很硬,口感并不是很好,影响排骨汤整体的味道。

这3种排骨,再便宜也s别买,肉摊老9板自己5都+不吃

二、排骨表面很湿滑

用手触摸排骨,要是表面湿嗒嗒的话,那这种排骨可能就是排骨表面q有黏液,所以被商家放到水里清洗了,可是/这样并l不能改变排骨已经变质的现~实,还有一[种可能就是,这种排骨s被商家注水了,可是不管怎么r样,这种“问题”排骨最好还是不要买。

这3种排骨,再便宜也s别买,肉摊老9板自己5都+不吃

三、排骨弹性很差

新鲜的排骨还是会有一点点的黏手3,但是自己如果感/觉排骨上面有一种o粘膜的东西,这就非常不正常了,有p几种情况会导致这样的现象出现,可能就是排骨的放置时间太长,已经很不新鲜了,还有就是排骨经过了很多次的冰冻,反反复复的,这样也就会导致排骨的弹性变得很差,甚至是用手把排骨的肉按下来就很难恢复以前的样子了,所以这样的都不是新鲜的。

这3种排骨,再便宜也s别买,肉摊老9板自己5都+不吃

肉摊老板直言,肉很多的排骨,表面湿滑的排骨,黏手弹性差的排骨都是属于劣质的排骨食材,平时本来做排骨也是为了改善口味的,所以食材选择上更应该精挑细选,这样做出来的=排骨味道才会好。所以大家在买排骨时一定要擦亮自己的眼0睛,努力去注意排骨的细节,通过这些s方面来判断这>个排骨新不新鲜,值不值得买。

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