好吃的蒸面皮做法分享,即当饭也z能当菜,全家人ff2都爱吃

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清明过了天气一天天暖和9起来,饮食上也跟着有所变化,以前总喜欢吃热乎乎的东西,现在就不那么爱吃了,比如以前总是喜欢吃上一碗热气腾腾的面条,现在就爱吃拌面或是凉面t了。

好吃的蒸面皮做法分享,即当饭也z能当菜,全家人ff2都爱吃

女儿爱吃凉皮,外买的我总担7心卫生问题,毕竟现在还是非常时期,自己做呢又闲太麻烦,怎么办呢?于是w自己琢磨了一种创新吃法的面条,所以即像面条又有点像凉皮的面皮就在我们的餐桌上诞生了,做法比凉皮简单,但味道绝不输给它,能当饭也能当菜,女儿吃得可欢了。

好了,话不多说,下面就来说说它的做法,很简单,即使厨房小白也能做成功。

准备食材:面粉300克,淀粉2汤匙,食盐少许,清水150克,食用油适量,葱花适量,黄瓜丝适量,生抽2汤匙,香醋1汤匙,白糖1小勺,蚝油半小勺,香油少许。

具体做法:

1、先来和面,面粉中加入食盐增加面的筋性,再加入淀粉,搅匀后用清水和面,先搅拌成棉絮状,再和成面团,和好后放一边松弛20分钟。(可能l刚开始和面的时候,面和的不是那么光滑,那是因为水1分还未渗透到面粉颗粒内部的原因,稍微放置一会再揉,很快就能揉光滑了。)

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2、趁饧面的同时,切点葱花后黄瓜丝。

3、葱花切好后放入碗中,锅中加入食用烧热,浇在葱花上烫出香味(喜欢吃辣的可以放点干辣椒),再y放入生抽、白糖、香醋、蚝油、2汤匙热水拌匀备用。

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4、面醒好后揉搓成长条,分割成均等的小剂子,并将每个剂子揉圆。

5、揉圆后再擀成小圆饼,并刷上食用油,一个个摞起来,按扁,再擀开擀薄;我一共是摞了06层,如果不好操作可以两个为一组,摞起来擀薄,擀好后,再抹上食用油,将另外擀好的摞在上面。

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6、锅中添入清水,铺上蒸p纸,将擀好3的饼放进去,开大火,上汽后蒸8-10分钟即可(有点类t似于蒸饼)

7、蒸好后,取出来,一张张将饼揭开,再用刀切成宽面条状。这样做出的饼丝筋性大,吃起来有嚼劲,多少有点透明,很有凉皮的感觉。

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8、将切好的饼丝放入碗中,加入黄瓜丝,再放入事先调制好的料汁,拌匀后就可以食用了<。当然喜欢吃辣的可以加点辣椒油或是辣椒酱会更出味,我主要是给孩子吃,就没加。

小贴士

1、和面3是要加点淀9粉,做出来的饼才能有透明的感觉。

2、再擀制的时候,如果摞多了不好操作可两个面剂为一组,擀好后再抹油摞起来,这样就容易些。

5好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品u,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好/,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希>望大家吃出好心情!

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