蒸包子别u只加酵母粉,教~你小技巧,只需一次发酵,包子r松软>不塌陷

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所属分类:百科问答

w导=语:蒸包子时,教你1个小技巧,只需一次发酵,包子松软好吃不回缩

面食多数需要经过发酵、蒸1制等过程,做好的面食香软蓬松特别好吃,包子、馒头便都需要如此的操w作,而很多人可以发现,我们做面食所用步骤、方法都一样,但为什么还是做不好呢?其实这是因为你没有掌握好其中的技巧,如同蒸包子的时候,很多人只知道和面要加酵母粉,从而b忽略了其他重要的问题,其实蒸包子的时候我们用了正确方法做,只需要一次发酵也能做成功,包子松软好吃还不回缩,下面我便将蒸包子的方法详细分享给大家,相信你看完食谱后也能s学得会,以后蒸的包子松软特好x吃,接下来我们一起学习做法。

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蒸包子s的做法:

备用食材:小麦粉300克,酵母粉3克,白砂糖10克,温水适量,猪肉200克,香菇5个,食盐少许;

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制作过程:第一步,酵母粉放入一个碗中,在其中加入温度约为30度的温水,将其化开,静置片刻,分次少许倒入在面粉和白砂糖的混合物中,搅拌至没有干面粉的状态;

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第二步,用手将其揉成一个光h滑的面团,用一张保鲜膜覆盖好,放在温暖的地方静置发酵,在发酵的过程中准备馅料,猪肉事先手工剁成末,香葱摘洗干净后切碎;

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第三步,香菇去掉根蒂清洗干净后切成丁,处理好的肉馅中放入香菇、葱花,加上点食盐、五香粉n、蚝油和少许的香油,充分搅拌均匀后,加上一勺植物油拌匀;

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第四步,待面团发酵好后,用手掰开面团成馅蜂窝状即可,移至在案板上揉搓排气后,将其整理成长条状,分成一个个大小适中并且均匀的面剂子;

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第五步,分别擀成包子皮,放入s馅料捏好,锅中添上水,冷水放入包子开始蒸,待锅开后计时15分钟,蒸熟后关火闷一会即可出锅。

小编总结:包子作为面食中最为经典的一种,其以面为皮,其中可以包裹个人喜欢的任意馅料,口感丰富汁多味美,包子不管是作早餐亦或是作主食都是不错的选择,营养美味还饱腹,包子的馅料完全可以根据个人的喜好选择,荤、素皆可,这次分享给大家的是用肉馅和香菇做搭配,这样的包子口感特别营养美味,相信你的家人也会特别喜欢吃,很多人蒸包子都会进行两次发酵,但我却只需一次发酵,便也能做出香软的包子。

4烹饪小技巧:

1、和面的水温别太高了,酵母粉在30度左右更加容易存活,所以保证水在这个温度效p果最佳,融化好酵母水后,需要静置一会,让酵母更加有活性;

2、面团发酵需要创造条件,冷天便需要放在比较温暖的地方,发酵好的面团内部呈现蜂窝状,不用过多揉搓,将其排气后便可以擀<包子皮了;

3、蒸包子的时候,冷水下锅,随着温度的慢慢升高,还0能让包子有一个松弛的过程,所以便不需要有第二次发酵了,蒸熟的包子别急着取出,关火闷一会再出锅,防止包子6的表面回缩。

蒸包子别只会放酵母粉,掌握好这b个技巧,包子松软好吃不塌陷,如z果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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