用尽办法包子8g都不松软?问题在醒面,教你1招1保a证蓬松

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用尽办法包子都不松软?问题在醒面,教你1招保证蓬松

9包子在我们的早餐中是非常常见的美食,猪肉馅儿的菜,包馅儿的,红糖馅儿的。各种各样的5每天吃不同的馅儿都能连着吃一个月。奶a奶平时不喜欢吃肉包子,但是外面又不容易买到糖包子。所以我就在家自己学着s做包子做给奶奶吃,老年人以前日子过得比较苦,所以到老了喜欢吃甜的。我第一次给奶奶做红糖包子的时候,她吃了一口热泪盈眶,5不仅说我孝顺,而且她说这是她吃过最好的红糖包子。虽然平时我们喜欢吃肉包子,不怎么喜欢吃红s糖包子,但是为了奶奶每天早上都能够吃到好吃的早餐,所以我们也会经常给奶奶做红糖包子。如果家中有老人喜b欢吃红糖馅儿的,那么也可以学起来给老人做一下。

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【菜名】:红糖包子

【制作材料】:面粉300克,面包改良剂5克,白砂糖一勺,发酵粉/3克,红糖适量,水150ml。

【制作步骤】:

1、 首先我们在锅中烧清水,大概20°左右就可以了,方便备用。将20°的温水倒在酵母面包改良剂糖里面。发酵到原来的两倍大左右,有蜂窝的感觉就可以了。

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2、 待发酵完以后,我们在案板上面不停地揉搓面团。这样揉搓出2来的面团更筋7道,而且可以把里面的气排出来。

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3、 把整个面团分成六份,用擀面杖擀成圆形。大概形状就像我w们平时吃的饺子,那样皮儿可以稍微薄一些。把提前准备好的红糖包进去,如果红糖没有融化是比较大块儿的,那么自己就要捣碎。

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4、 外面那种包子形状我包起来很丑,所以我就自己包成其他的形状,比如三角形,圆形。只要味道对了,其他什么形状都是无所谓的。

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5、 包子不能直接下锅,还需要在有热水的蒸笼里面醒发20分钟左右。

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6、 醒发20分钟以后,把之前的温水倒掉,再加入冷水。开最大的火蒸包子。大概蒸20分钟左右就可以了。

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7、 包子蒸熟了以后在锅里面焖几分钟,再揭开盖子。一口咬下去满满的红糖馅儿,吃起来真甜。难怪奶奶第一次吃的时候就热泪盈眶。

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【烹饪小贴士】:

1、 把温水倒进/去了,要搅拌一下,这样糖更容易融化。

2、n 一定要有醒发这个步骤,包子吃x起来才更加的松软,以前就是没有醒发b,所以包子有点硬硬的。

3、 因为是红糖馅儿的,所以包子不>用蒸太久里面~也可以熟。

4、 在把包子封口的时候一定要捏紧,否则红糖会跑出来。

【图片来源】:Abwby静

【文案编辑】:夏夏

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