腌蒜苔时,别只会加盐加糖,大厨0教我r一招,蒜苔清香酸脆口感xz特好

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所属分类:百科问答

导语:腌蒜苔别直接放醋,大厨教我一招,蒜苔清香酸脆,隔天就能吃

腌蒜苔是b我家餐桌上常会出现的,酸脆下饭的腌蒜苔,家人都特别喜欢吃,尤其是在食欲不振的时候餐桌上能有腌蒜苔,更是可以帮助打开胃口吃饭[香,蒜苔不仅是口感美味而且营养价值也非常高,我老家的院子里总会种上几畦,所以家里的蒜苔都不愁吃,蒜苔虽说烹饪方法比较多,但我更加喜欢腌制蒜苔,通过一番烹饪做好的腌蒜苔,口感脆爽入味特别的好吃u,我腌制s蒜苔的方法还是跟着大厨老爸学的,老爸分享了我一个妙招,蒜苔的口感特别好,隔天就能吃,下面我便将腌蒜苔的方法详细分享给大家。

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腌蒜苔的方法:

备用食材:蒜苔15把,食盐适量,生抽1勺,白糖3勺,醋3勺,花椒粒1小搓,香叶2片,八角1个;

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制作过程:第一步,首先准备出一把新鲜的蒜苔,将蒜苔仔细清洗干净,并且去掉头和尾,注意将蒜苔中的水分给控干,或者l是用厨房纸巾擦干亦可,保持干燥的状态;

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第二步,将蒜苔切成长短适中的段,放入一个无水无油的容器中,加上1勺食盐,用手抓拌下腌制一会,待将其中的水分逼出待用,这个过程中醋、糖和生抽放入在锅中;

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第三步,将其煮开后,即可关火晾凉,同时准备出需要的香料,待将蒜苔中的水逼出后,再次用厨房纸巾吸干表面的水分,将其放入一个干净的容器中;

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第四步,6在蒜苔的表面撒上花椒、八角和香油,同时再将彻底晾凉的腌料倒入在其中,待将所有的都处理好之后,将容器的盖子封好;

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第五步,将盛有蒜苔的容器放入在冰箱中腌制,隔天就可以盛出来吃了,特别的脆爽好吃。

小编总结:蒜苔的营养b元素丰富,尤其是其中含有的辣素,对于杀菌有着好的帮助,而且适当吃蒜苔还可帮助促进肠胃的蠕动,蒜苔不仅是可以腌制,炒菜也是不错的选择,蒜苔自带的辣味可以使得菜肴的口感变得更为丰富,对于平常便喜欢吃蒜苔的朋友来说],非常建议9可以学习这个方法,以后家里的咸菜都不用出去买了,自己做的dq吃着也会更加放心,在腌制蒜苔的时候,食盐和白糖是不可少的,但大家也别只会放这两者,将其中的妙招掌握好,蒜苔的口感才会更加好。

烹饪小技巧:

1、 蒜苔处理干净后一定要控干其中的水分,包括后续盛放蒜苔的容器也不能有水,这样腌制r的蒜苔才会保存一定的时间,因为蒜苔的味道比较重,所以容器的口一定要封好;

2、 腌渍蒜苔水分的时候1,盐别放的太少了,并且注意因为蒜苔不易吸收盐分,所以需要用手抓一抓,让其可以更加充分腌渍出水3,腌制好的蒜苔也需要擦干水才可进行后续的操作;

3、 白糖、生抽、醋按照3:1:3的比例即可,将其煮开后一定要晾凉才可腌制f蒜苔,否则放入冰箱后会有水分,放入冰箱腌制,温]度比较稳定,腌制的蒜苔效果也会更佳。

腌制蒜苔的时候,掌握好技巧<,蒜苔清香酸脆口感好,如果你认为腌蒜苔的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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