开春多吃0羊肚菌,足不出u户,+上0蒸下煮一口鲜

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今天好多地方的气温是开春以来最高的一天。春天真的是到来了,春天要吃什么,羊肚菌就是其中之一,还有开冰梭鱼。

开春多吃0羊肚菌,足不出u户,+上0蒸下煮一口鲜

羊肚菌,春天出现最早的山珍之一,厨房达人有妙招,上蒸下煮一w锅鲜。足不4出户,尝一尝春天的鲜,一口吃出春天的味道。

山珍海味一口鲜

羊肚菌酿肉  

羊肚菌虾米冬瓜汤

羊肚菌素有“素中之荤”的美称,不仅味美,而且富含多种氨基酸和维生素,有助于提高免e疫力、助消化。

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厨房达人为何j把羊肚菌视为“春天的第一口鲜味”呢?原来羊肚菌是在每年的3~5月份成熟,是春天成熟较早的山珍~g之一。羊肚菌从平原地区到高海拔地区都有所分布,一般多生长在土壤湿润或降雨量较多的山林中。

羊肚菌要选外观完整的,另外这三不选,您记牢。

1.不选个头儿大的

2.5不选特别重的

3.不选有酸味的

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制作羊肚菌酿肉的步骤:

第一步:调肉馅儿

一斤肉馅儿加入一个o全蛋、适量生抽、蚝油、5克n盐搅拌均匀;

加入少量油,可使肉馅儿更紧致,锁住肉馅儿的水分;

顺着一个方向搅拌,可使肉馅1儿上劲,口感更好。

第二步:肉馅儿酿入羊肚菌内

可以利用裱花袋将肉馅儿塞入羊肚菌内。

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第三步:上锅蒸

只需10分钟即可,上蒸肉、下煮汤,上层蒸出的水分可以落入汤中,下层s汤中的香味可以使酿肉更鲜美,一举两得。

做汤的时候要用干羊肚菌8,酿肉则要用新鲜的羊肚菌,这一菌两吃,两菜相互融合,鲜味升级。

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羊肚菌酿肉

食材:羊肚菌 肉馅儿 鸡蛋 蚝油 生抽  盐 油

做法:

1、肉馅儿内加入鸡蛋、r蚝油、生抽、油、盐朝一个方向搅拌,使肉馅儿上劲儿;

2、将肉馅放入裱花袋中,再挤入洗好的羊肚菌中;

3、箅子上涂抹一层油,将羊肚菌放在上面,蒸10分钟即可。

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羊肚菌虾米冬瓜汤d

食材:羊肚菌 冬瓜 虾米 姜  蒜 t油

做法:

1、将冬瓜切条备用;

2、锅中倒油,放姜、蒜炒香,再放入冬瓜条和泡发好的干羊肚菌翻炒;o

3、放入虾0米、开水,盖上盖子煮10分钟即可。

4、可以将冬瓜汤倒入整锅底部,将羊肚菌酿肉放在上面,蒸10分钟,两道菜就同时完成了。

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肉中有鲜味,汤中有肉香<,鲜上加鲜。

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