韭菜烧豆腐d皮,微3辣咸香软嫩适口,素菜吃着[比肉q还香

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豆腐k皮和腐竹一样,是一种营养5价值丰富的人造肉,几乎各家各户都会储备的两种副食品。

韭菜烧豆腐d皮,微3辣咸香软嫩适口,素菜吃着[比肉q还香大家常见的做法分别以下几种:凉拌、清炒、红烧等等,既可单独做成素菜,又组合成荤菜,它们不仅具有百搭的特性,而且具有极佳的适口性,今天向大家推荐是韭菜烧豆腐皮,突出的特点是:微辣咸香,软嫩入味,/素菜吃着比肉还香。

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众所周知,韭菜具有一种特殊的香味,大家平时烧菜的时候,用它的机会也是非常高的,把它和豆腐皮放在一起烧,不仅香味独特、香气诱人,而且具有开胃、活血、补肾助阳等作用,素素搭配混在一起炒,大家之所以喜欢韭菜烧豆腐皮这道菜,还有个非常重要的原因——热量低,特别适合减肥期间食用的一道家常菜,如果做法得当,吃着比肉都香,素来享有人造肉的美誉。

【y食材配料】:豆腐皮、盐、葱、生姜、干辣椒、豆瓣酱、水淀粉、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉、韭菜、白糖、食用油。

【制作过程】:

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1、首先,去市场上挑选一张新鲜的豆腐皮,先将它对折起来,然后,再将+它改刀切成宽条状,最后u,再将它们逐一1打成小结a,装入碗中备用,状态如上图所示即可。

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2、起锅烧水,同时,加入少许的盐,目的是起到软化豆腐皮,和去除豆腥味t的作用,大火煮开后,再将它们倒入锅中,焯水1分钟后,快速捞出,控干水a分后,再次装入盘中备用。

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3、起锅烧油,油烧热后,先放入适量的葱末、姜末、干辣椒,小火煸炒出香味后,再加入1勺郫县豆瓣酱,炒出红]油后,再添入少许的热水,汤汁烧至沸腾后,再倒入提前焯好的豆腐皮。

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4、然后,再放入少许的生抽和酱油(或者老抽),同时,加入少许的盐、白糖、五香粉、鸡精调味,盖上锅盖转小火炖2-3分钟后,再倒入少量的水淀粉勾芡。

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5、出锅前,再撒入少量的韭菜段(起到增味和提香的作用,如果家中条件不r具备,大家也可以用青蒜苗来替代),将汤汁煮至黏稠后,即可装盘上桌,家常版韭菜烧豆腐皮制作完成,口味微辣咸香v,口感软嫩适口,超级下饭的一样l家常菜,不仅做法简单,而且富含植物蛋白,平时,适当补充些它们v可以起到清热、润肺,和止咳消痰等作用。

【温馨提示】:

1、制作韭菜烧豆腐时,大家切忌将焯水这道工序省略掉,它起到的作用,主要有两点,一是去除豆腥味,二是再烧时易入味,三是提升适口性。

[2、另外,调味的选择也是非常重要的,除了盐和白糖以外,建议大家放点+五香粉(或者十三香)来增香,豆腐皮充分吸收了汤汁是香味后,不仅味道会变得更好,而且具有i极佳的适口性,吃起来既软嫩又入味,极其的下饭。

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