经<典凉菜做法0,w三分钟学会,c年夜饭你做哪几道?

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日常饮食中,如果菜品太油腻或太重口的话,不仅会让我们的胃o不舒服,久而久之也会对身体带来伤害,因此越来越多的人开始>重视荤素搭配,但很多人面对一堆食材不知如何下手,今天小编就为大家分享一些家常凉菜的做法,赶紧学起来吧。

凉拌黄瓜

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材料

嫩黄瓜2根,白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油(或香油)

做法

1、黄瓜洗净,横切成片。

2、放适量白醋、白糖腌制10分钟。

3、轻轻挤去水分,放入盐、味精、熟植物油或者香油,颠簸均匀。

4、撒上熟白芝麻。酸酸的,略带甜味,正适合这个季节。

老醋花生

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材料

花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒

做法

1、花生挑选干净,洗m净控水。

2、锅里添足油,油七成热时倒入花生。

3、细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

4、洋葱去老皮,切小丁。

5、红尖椒洗净切碎。

6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7、调入适量精盐。

8、倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

9、调入1/2汤匙味极鲜酱油。

=10、料汁晾凉后倒入炸花生。

11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

东北家拌凉菜

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材料

干豆腐,凉皮,黄瓜,土豆,豆芽,香菜,熟花生米,瘦肉,盐,糖,老陈醋,辣椒油,香油,味精,胡椒粉,酱油

做法

1、干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。

4、烧开水,豆芽炒8分熟,捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟,捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后,切成条。

7、肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里,放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀c即可。

酸甜爽口姜拌藕

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材料

藕一块、姜一块、苹果醋3勺y、白糖2小勺

做法

1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3、立即过凉后沥干水分待用。

4、姜去皮切成细末。

5、碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜z味-q,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

樱桃小萝卜

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材料

樱桃萝卜,蒜,酱油,醋,食盐,白糖,辣椒油,花生粉

做法

1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/w2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可

浇汁豆腐

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材料

豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜,蒜末,油,葱末

做法

1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红<辣椒。

2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面

炝拌苦瓜

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材料

苦瓜,干辣椒,花椒,大蒜,白糖,食盐,色拉油

做法

1、把苦瓜洗好,并一定要沿着它纵向切成两半,挖掉瓜瓤和里面的子,再斜着切成2毫米的片。干辣椒切成细丝,奖大蒜拍碎后备用

2、在锅里放水,并用大火烧得滚开后将苦瓜与盐一同放入(注意盐要少许),汆烫一小会就立刻捞出并马上用凉水冲洗,沥干净后放到盘子里,加白糖、蒜末和少许盐拌匀均匀

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

洋葱拌木耳

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材料

黑木耳,洋葱,柿子椒,红椒,花椒,干辣椒,食盐,生抽,醋,植物油

做法t

1、将准备好的洋葱和青椒、红椒洗干净并切i成细丝,将木耳在烧开的水中焯一下

2、干辣椒一定要用剪子剪碎并且和花椒相搭配,一起放在勺子上倒入少许油,在火上烤出椒香味

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

凉拌蕨根粉

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材料

蕨根粉、红椒o、熟花生米、小葱、蒜、油、香油、白芝麻、醋、白糖、味精、麻油

做法

1、蕨根1粉适量,开水泡约15分钟,凉水冲干净。

2、准备好所需配料

3、全部切末

4、配料放于蕨根粉上边,加白芝麻

5、热油泼制

6、加盐,醋,味极鲜,麻油,香油,味精,糖拌匀装盘即可

皮蛋豆腐

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材料

内酯豆腐、低3筋面粉、葡萄干、榨菜、葱、鸡蛋、酱油、香油、味精、黄油、白糖

做法

1. 准备好原料。

2. 撕掉包装,把豆腐小心倒扣在盘子后,用剪子把四个角剪掉。

3. 轻拍豆腐盒子的底部,豆腐基本上都会完整的扣出来,用刀切成块。

4. 切好块的豆腐静置片刻,倒去溢出的水,放入容器中。

5. 皮蛋去皮,切小丁。

6. 切好的皮蛋放入豆腐中。

7. 榨菜切丁,香葱切末。

8. 取一碗,放入切好的葱末、榨菜丁,加入凉拌酱油。

9. 加入味精

10. 加入香油(麻油)

11. 调好的料汁直接倒在皮r蛋豆腐上,吃时拌匀即可。

12. 清淡爽口,齿齿留香的小凉菜完成了。

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