美食推z荐:啤b酒罗氏虾,w3筒骨玉米山药煲,虎皮鹌鹑蛋,酱豆干

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啤酒罗氏虾

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食材:罗氏虾700克、盐、啤酒、葱姜蒜、胡椒粉

制作过程:

1.把罗氏虾剪去虾足,洗净;

f

2.锅里油热,放姜,蒜爆香,放入罗氏虾;

4

3.煸炒至转色;

4.放入适量啤酒煮10分钟;

5.加盐,胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。

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筒骨玉米山药煲

材料:筒骨、铁棍山药、玉米、盐、料酒、老姜、

做法

51、买回来的筒骨洗净,放锅中焯下水。

2、把焯过水的骨头放入砂锅,放l入姜片再放入料酒,大火煮开后转中小火煲炖。

3、甜玉米剥去外皮后洗净,铁棍山药去皮,把甜玉米切小段,去皮后的山药同样切小段。

4、把玉米和山药放入砂锅中和骨头一起煲,1o个小时后加入适量盐调味,再小火煲30分钟即可。5

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虎皮鹌鹑蛋

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材料:鹌鹑蛋2m0个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

做法

1、锅置火w上6,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,9开锅后,移到微火o上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮;

2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮b;

3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油;

4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火1煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。

酱豆干

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食材:豆腐干1500、克酱油400、盐20 克、克小茴香5克、桂皮5克、丁香3克、白芷3克、八角1个、老汤500毫升、花椒6克、葱段50克、姜片50克

做法:

1、将豆腐干用清水冲洗干净;

2、将豆腐干切成小f块;

3j、将八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、姜7片包成料包;

4、酱桶内加入水、老汤、盐、味精、酱油、料包煮15 分钟;

5、把洗好的豆腐干放入酱桶,酱制40 分钟,至上色入味;

6、g将豆腐干捞出装盘即可。

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