大f厨教你椒盐河虾l的正宗做法,外酥里嫩做法简单,吃起来z特别2过瘾

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虾,作为逢年过节餐桌上不可少的一种食材,深受g大家的喜欢,虾的经典做法有油焖大虾、椒盐虾、水煮大虾等,不管是哪一种做法,都是能充分让人享受其中的美味。

相对于鸡鸭鱼肉而言,虾有一种独特的鲜美味,虾的肉质松软,吃了以后,很容易消化,虾的营养非常的丰富,所含的优质蛋白g质是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,能增v强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、=腰膝酸痛等病症,同时,虾还有一种奇效,就是通乳的作用很强,对于产妇来说,也是极好的。对于一些身e体虚5弱,或者是病后需要调养的人,虾是比较好的补品。

]今天我就给大家分享一道能够让所有人舔手指的椒盐河虾,经过油炸的河虾,香酥的外皮,让人很难抵挡住它的诱惑。喜欢吃虾的朋友可以试试,做好给家人吃,让家人们轻松吃到美味。

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食材准备:河虾、白酒、胡椒粉、面粉、椒盐、孜然粉、盐、食用油

具体步骤:

1、买回来的河虾中撒入一大勺盐,淋入一勺高度白酒,有效地去除腥味,还起到杀菌的效果,然后用筷子搅拌均匀,腌制10分钟;

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2、10分钟后,腌制好的河虾倒入装有清水的大盘中,反复清洗几次,洗去河虾中的杂质和脏东西,洗净后控干水分,加入一勺盐、a半勺胡椒粉,再次用筷子搅拌均匀,将盐、胡[椒粉化开,准备适量面粉,分多次加入河虾中,边加入边用筷子搅拌,直到河虾表面均匀的裹上一层面粉,面粉的量不要太多或者太少,裹成干燥无水的状态即可;

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3、锅中倒入足量的食用油,把油温烧至6成热时,下入裹好面粉的河虾,边下入河虾边抖散,以免河虾粘在一起,做这一步要注意了,小心慢抖,不要把烫油抖到自己了。开中i小火慢炸2-3分钟,炸至河虾定型之后,用漏勺控油捞出河虾盛入碗中备用;

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4、继续m加热,将油温升高至7成热转为小火,也就是筷子插入冒6小泡泡的q时候=,下入河虾进行复炸20秒钟立即捞出,多这个步骤是2为了将河虾外皮炸得更加酥脆,逼出多余的油脂。炸好之后再次用漏勺控油捞出装盘,这个油一定不要浪费了,可以保存好下次继续用;

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5、最后往盘中撒入适量的椒盐、孜然粉,q再次用筷子快速搅拌均匀,这样一道香酥美味又营养的椒盐虾就做好啦,复炸过的虾更加酥脆,连壳都吃起来特别香,吃了还想吃。

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小贴士:

1、做椒盐虾要记住虾要复炸一次,这样可以使得虾的外壳更6酥脆。

2、小河虾直接下锅煎炸是不对的,要用料酒或白酒将虾进行腌制,可以帮助去除虾的腥味,而且裹上一层面粉炸制口感也很好。

3、炸好之后用漏勺捞出河虾,最好放在厨房纸巾上,让纸巾吸走多余的油份,这样更健康美味。

4、因小河虾一入油锅就会变色,所以炸制时间最好控制好,时间短了虾皮不脆影响口感,时间长了,河虾吸<油太多会比较油腻。

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