大f厨教你椒盐河虾l的正宗做法，外酥里嫩做法简单，吃起来z特别2过瘾

虾，作为逢年过节餐桌上不可少的一种食材，深受g大家的喜欢，虾的经典做法有油焖大虾、椒盐虾、水煮大虾等，不管是哪一种做法，都是能充分让人享受其中的美味。

相对于鸡鸭鱼肉而言，虾有一种独特的鲜美味，虾的肉质松软，吃了以后，很容易消化，虾的营养非常的丰富，所含的优质蛋白g质是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，能增v强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、=腰膝酸痛等病症，同时，虾还有一种奇效，就是通乳的作用很强，对于产妇来说，也是极好的。对于一些身e体虚5弱，或者是病后需要调养的人，虾是比较好的补品。

]今天我就给大家分享一道能够让所有人舔手指的椒盐河虾，经过油炸的河虾，香酥的外皮，让人很难抵挡住它的诱惑。喜欢吃虾的朋友可以试试，做好给家人吃，让家人们轻松吃到美味。

食材准备：河虾、白酒、胡椒粉、面粉、椒盐、孜然粉、盐、食用油

具体步骤：

1、买回来的河虾中撒入一大勺盐，淋入一勺高度白酒，有效地去除腥味，还起到杀菌的效果，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟；

2、10分钟后，腌制好的河虾倒入装有清水的大盘中，反复清洗几次，洗去河虾中的杂质和脏东西，洗净后控干水分，加入一勺盐、a半勺胡椒粉，再次用筷子搅拌均匀，将盐、胡[椒粉化开，准备适量面粉，分多次加入河虾中，边加入边用筷子搅拌，直到河虾表面均匀的裹上一层面粉，面粉的量不要太多或者太少，裹成干燥无水的状态即可；

3、锅中倒入足量的食用油，把油温烧至6成热时，下入裹好面粉的河虾，边下入河虾边抖散，以免河虾粘在一起，做这一步要注意了，小心慢抖，不要把烫油抖到自己了。开中i小火慢炸2-3分钟，炸至河虾定型之后，用漏勺控油捞出河虾盛入碗中备用；

4、继续m加热，将油温升高至7成热转为小火，也就是筷子插入冒6小泡泡的q时候=，下入河虾进行复炸20秒钟立即捞出，多这个步骤是2为了将河虾外皮炸得更加酥脆，逼出多余的油脂。炸好之后再次用漏勺控油捞出装盘，这个油一定不要浪费了，可以保存好下次继续用；

5、最后往盘中撒入适量的椒盐、孜然粉，q再次用筷子快速搅拌均匀，这样一道香酥美味又营养的椒盐虾就做好啦，复炸过的虾更加酥脆，连壳都吃起来特别香，吃了还想吃。

小贴士：

1、做椒盐虾要记住虾要复炸一次，这样可以使得虾的外壳更6酥脆。

2、小河虾直接下锅煎炸是不对的，要用料酒或白酒将虾进行腌制，可以帮助去除虾的腥味，而且裹上一层面粉炸制口感也很好。

3、炸好之后用漏勺捞出河虾，最好放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份，这样更健康美味。

4、因小河虾一入油锅就会变色，所以炸制时间最好控制好，时间短了虾皮不脆影响口感，时间长了，河虾吸<油太多会比较油腻。

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