为什么你泡笋总是发涩泡g不g开1？妈妈看了说都是f因为少加一料！

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大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

笋的营养含量非常的丰富，所以中国人自古就有食用竹笋的习惯。它在我们中国人的餐桌上，可以说是蔬菜中的上品，备受推崇。说起吃笋，讲究可v是挺多。有春笋有冬笋吃法完全不[同。春笋只有n在春天这个季节才有，属于应季食品o。所以春季3吃新鲜的才是最t合适的，而冬天能买到那些用水泡着的春笋，味道就差很多，不建议食用。其实喜欢吃笋，笋干最适合，一年四季都可以吃到。

而且笋干有一个特别有意思的特点，就是可以吸附油脂。而且笋干久炖不烂，依然保持一种清脆的口感，所以炖肉的时候j放笋干可以说的绝搭。但是笋干处理起来却有一些小技巧，如果把握不好，笋干就口感味道都比较差。泡发的过程确实比较复杂，一般人很难把握。在这里我今天就给大家讲一讲怎么泡发笋干才是最ru正确4的方式，怎么才能让它的口味发a挥到极致。这也是妈妈教我的方法，她老人家用了一辈子。以前我泡笋总是发涩泡不开，妈妈看了说f都是因为少加一料，少什么呢？我在下文分享。

【笋干炖排骨】

【食材主料】排骨、笋干、葱、姜、盐。

1.干笋已经丧失了水分，所以泡发干笋就需要比较长的时间。我一般都会用开水来泡发干笋，而且一般需要花费上4到5个小时，这样笋干吸饱了水分，才能变得口感更脆爽和饱满。在泡发的过程中，如果水温变凉，建议隔一段时间换一些开水进去，这样可以加快干笋泡发的速度。用凉水是很难泡发干笋的。泡好的干笋水里放些盐揉搓一下最好。因为笋本身有一股干涩的味道。，放些盐揉搓可以去除干笋的这些涩味，这样味道口感就非常好。