待客菜:芹菜炒肉y,红烧+鱼,素y炒三宝,油4焖大虾

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/芹菜炒肉

待客菜:芹菜炒肉y,红烧+鱼,素y炒三宝,油4焖大虾

w制作步骤:

1、五花肉洗净切条状,干辣椒切段,红辣椒切片,姜切丝,芹菜摘好洗净切段

2、用盐、料酒、淀粉、酱油把切好的肉腌制15分钟

3、烧热锅倒入食用油,t爆香干辣椒、姜丝,放入腌制好的五花肉翻炒至熟

4、放z入芹菜、红辣椒翻炒片刻,添加鸡粉,加入些许清水继续翻炒

5、最后适量添加盐调味w即可起锅。

红烧鱼

待客菜:芹菜炒肉y,红烧+鱼,素y炒三宝,油4焖大虾

食材:鱼,五花肉,植物油,盐,葱段,姜,蒜,酱油,料酒。

做法:

1. 鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2. 炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

3. 放入五花肉翻炒。

4. 待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

5. 五花肉在酱油里<稍炖一会,炖出香味。

6. 锅中放入适量的水,水量v要一次放足,放入一~汤匙的料酒。

7. 放4入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

8. 放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

素炒三宝

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材料:干木耳、荷兰豆、胡萝卜、橄榄油、盐

做法:

1、泡发的木耳洗净m去头;荷兰豆去豆荚、洗净;胡萝卜去皮洗净切丝。

2、热锅,倒油橄榄油,爆炒木耳熟起锅。

3、爆炒荷兰豆片刻,加入胡萝卜丝翻炒,然后加入炒熟的木耳,放盐炒均即可。

油焖大虾

待客菜:芹菜炒肉y,红烧+鱼,素y炒三宝,油4焖大虾

食材:n大虾、葱、姜、料酒、盐、白醋、白砂糖、植物油、香油。

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具体做法:

1、现将大虾处理干净(剪掉虾e脚、d虾须和虾枪[,踢掉虾线和虾头部的黑沙包),葱姜切好备用;

2、热锅冷油,放入处理好的大虾,将虾两面煎炒出红色,煎炒的过程中p,用锅铲轻轻按压虾头,让虾油快速溢出。

3、待虾油出来后放入葱姜炒出香味,再放料酒、盐和白砂糖继续翻炒。

4、关键点:从锅边开始淋入白醋(白醋稍稍兑水稀释,让醋酸味缓和一些),再倒入适量的水],中火焖煮5-8分钟左右。

5、待虾入味后大火收汁,让汤汁变得浓稠,最后淋入少许香油,翻炒几下就可以关火出锅了

6、将烧好的大虾装盘,汤汁留锅,去掉锅里的葱姜,再将汤汁浇到装盘的大虾上。

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