家常菜:辣+子鸡j,霸王花牛排汤,+西芹炒瘦肉,五花8肉炒蒜薹

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所属分类:百科问答

辣子鸡

家常菜:辣+子鸡j,霸王花牛排汤,+西芹炒瘦肉,五花8肉炒蒜薹

材料:整鸡1只约1000克 干红辣椒80克 花椒20克 姜一块 蒜6、7瓣 料酒适量 盐,白糖适量 白芝麻适量

做法:

1,整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段

2、o鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了t

3、锅中油烧热,待烧得非常热时,倒入鸡块炸,炸至鸡块表面4成焦黄,捞出

4、锅中留适量底油,1放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块和姜片

5、继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可出锅。

霸王花牛排汤

家常菜:辣+子鸡j,霸王花牛排汤,+西芹炒瘦肉,五花8肉炒蒜薹

材料:霸王花1朵,牛排骨600克,虫草花少许,莲子一把,盐少许,料酒5克,姜片4片,胡椒粉2克o,枸杞少许

做法

1,牛排骨买回砍小块,冷水下锅,煮沸后2分钟捞出冲干净沫子备用。

2,霸王花,枸杞,虫草花,莲[子浸泡15分钟。

3,和牛排一起放入高压锅内,加入适量的清水,把姜片,料酒,盐z和胡椒粉放入。

4,高压30分钟即可,排气出锅,味道实u在是太鲜甜了。

西芹炒瘦肉

家常菜:辣+子鸡j,霸王花牛排汤,+西芹炒瘦肉,五花8肉炒蒜薹

主料

西芹r300克、猪瘦肉200克

辅料i

盐适量、油适量

酱油1勺、生粉1勺

西芹炒瘦肉的做法步骤

1. 猪瘦肉,洗干净,切片,放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均,腌制十分钟;

2. 洗干净浸泡5分钟,切片;

3. 热锅,倒油,爆c炒西芹五成熟;

4. 热锅、倒油,爆炒瘦肉p,六成熟;

5. 把炒到成熟的西芹加入,放盐、炒均收汁。PS:西芹爆炒之后有很多水分,所以要收汁。

五花肉炒3蒜薹

家常菜:辣+子鸡j,霸王花牛排汤,+西芹炒瘦肉,五花8肉炒蒜薹

所需材料:五花肉200克,蒜薹半斤,辣椒适量,耗油1汤匙,黄豆酱1汤匙,料酒1汤匙,生抽两汤匙。

步骤1.五花肉切成片d。

步骤2.蒜苔切段,红椒切滚刀块。

步骤3.倒入五花肉小火煸出油脂,煸至五花肉焦黄烹入料酒。(如果b油太多可以盛出]一些。)

-步骤4.倒入蒜苔炒至表面起皱,,依次放入酱油,蚝油,黄豆酱,期间可以[放入少量水翻炒均匀。

步骤5.最后放辣椒,起锅。

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