家常菜：辣+子鸡j，霸王花牛排汤，+西芹炒瘦肉，五花8肉炒蒜薹

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辣子鸡

材料：整鸡1只约1000克干红辣椒80克花椒20克姜一块蒜6、7瓣料酒适量盐，白糖适量白芝麻适量

做法：

1，整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、o鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了t

3、锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面4成焦黄，捞出

4、锅中留适量底油，1放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片

5、继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅。

霸王花牛排汤

材料：霸王花1朵，牛排骨600克，虫草花少许，莲子一把，盐少许，料酒5克，姜片4片，胡椒粉2克o，枸杞少许

做法

1，牛排骨买回砍小块，冷水下锅，煮沸后2分钟捞出冲干净沫子备用。

2，霸王花，枸杞，虫草花，莲[子浸泡15分钟。

3，和牛排一起放入高压锅内，加入适量的清水，把姜片，料酒，盐z和胡椒粉放入。

4，高压30分钟即可，排气出锅，味道实u在是太鲜甜了。

西芹炒瘦肉

主料

西芹r300克、猪瘦肉200克

辅料i

盐适量、油适量

酱油1勺、生粉1勺

西芹炒瘦肉的做法步骤

1. 猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；

2. 洗干净浸泡5分钟，切片；

3. 热锅，倒油，爆c炒西芹五成熟；

4. 热锅、倒油，爆炒瘦肉p，六成熟；

5. 把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁。

五花肉炒3蒜薹

所需材料：五花肉200克，蒜薹半斤，辣椒适量，耗油1汤匙，黄豆酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽两汤匙。

步骤1.五花肉切成片d。

步骤2.蒜苔切段，红椒切滚刀块。

步骤3.倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黄烹入料酒。（如果b油太多可以盛出]一些。）

-步骤4.倒入蒜苔炒至表面起皱,，依次放入酱油，蚝油，黄豆酱，期间可以[放入少量水翻炒均匀。

步骤5.最后放辣椒，起锅。

历史上的今天: