清明n时节,这水中蔬菜正当时2,鲜嫩又美味,/我家隔三r差五吃一次

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清明时节,这水中蔬菜正当时,鲜嫩又美味,我家隔三差五吃一次

清明时节,有一种水中蔬菜正是b最鲜嫩美味的时候,用它来炒肉丝真是一道人间不可多得的美味佳肴。这蔬菜便是今天要给大家推荐的春季时令蔬菜茭白。

茭白又叫高瓜,其实是生长在水中的茭草的肉质茎f,味道非常鲜美,营养价值较高。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫元素和维生素,是春季餐桌上非常受欢迎的蔬菜。传说早在唐代以前,茭白便被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”之一。

今天在菜市上买了一斤回来,3块钱1斤还是蛮便宜的。我喜欢用茭白切丝和肉丝或肉片n炒y着吃,这样味道会更加鲜美。毕竟家里有需要长身体的孩子,所以=我家春天隔三差五会买素菜回来和牛肉炒。其实春天吃点茭白炒牛肉这样的家常小炒,不仅美味,促进]食欲还可以补充营养。

不过茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。所以炒这道菜要想避免这一点,大家一定要注意有一步千万不能省略。接下来我就把茭白炒肉片的详细做法给大家分享一下,答案就在菜谱里/,喜欢吃茭白的朋友一定别错过了。

茭白丝炒牛肉

食材准备:茭白400克、牛肉200克、青椒2个、葱2棵、6生抽2茶匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙

制n作方法:

1、先准备好茭白、牛肉等食材,喜欢吃辣的,可以将青椒换成小米辣。像这种青椒是没有一丁点辣味的。

2、将牛肉切片,加y点生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟,喜欢味重一点儿的,还可以将牛肉片里再加点椒麻味的黄豆酱调拌均匀。牛肉腌制后,口感更柔嫩又容易熟。

3、将茭白切成粗细均匀的细丝,青椒切成细丝备用。

4、锅中烧开水,煮开后放入茭白丝焯水2分钟后捞出过凉水。注意了这一步非常重要,多这一步可以减少茭白1里的/草酸,焯水后钙质更6容易被吸收,而且焯水后的茭白口感更美味。

5、炒锅烘干倒入食用油,烧至7成热,倒入牛肉和姜丝翻炒三四分钟盛出。爆炒牛肉片,一定要用大火,肉质才更香。

6、另起一锅,热锅热油,z倒入茭白丝、青椒丝、盐,开大火爆炒2分钟,炒至-微微发软。

7、然后d再倒入牛肉片继续翻炒2分钟,炒至入味即可关火装盘。这道鲜美的家常小炒就m做好了,可是配米饭的神器哦!

小贴士:

1、茭白切丝后要焯水再炒,可以减少草酸。

2、牛肉一定要腌制后再烹饪,口感会更嫩。

今天的美食分享就到这里了,不知道大家还有没有茭白更美味的吃法?欢u迎大家来分享、评论、关注、收藏。#我眼中的春天#

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