每r日一膳o|这款古老]8面食入膳,10分钟炖出美味鲜汤

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所属分类:百科问答

周末新菜i:双丸汤

材料:

墨鱼丸约250克,猪肉饼约250克,生姜约15克,油条1根,胡椒20~30粒,食盐适量。

做法:

(1)把解冻后的墨鱼丸、猪肉饼切做小块或薄片。

(2)生姜去皮拍碎;胡椒研磨成粉末;油条切小块,放入汤碗中备用。

(3)把所有食材连同胡椒粉一起放/7入锅内,>加适量清水,待水沸腾后,8再煮约10分钟,加食=盐调味即可。

(4)肉汤盛至汤碗中,撒上葱花,即可享用。根据个人口味,沙茶酱、辣椒酱跟l碟,鱼丸、肉饼蘸酱食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家k点评:

油条,是一种古老的中式面食,口感松脆有韧劲,备受h国人喜爱。于广府老饕(意特别会吃,对美食文化、传统很了解的食客)而言,油条是个“r多面手”,可作主食,可入菜(丝9瓜炒油条),可入馅(油条与肠粉融合),于艇仔粥中更能w增色不9少。这款灵感来自艇仔粥的料理,以鱼丸、肉丸为4汤底,熬出咸鲜滋味,佐以生姜、胡椒增鲜辟腥,入口后,油条溢出的汤汁,充斥口腔,面粉的厚重滋味与鲜甜的汤汁相融合,成就一种类似肉质的口感。清明假期,1p0分钟内便有鲜美的汤,又有由香脆变软滑的主食,大家不妨o一试。

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日r一膳,每日一善2,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 每日一膳南方号

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