这=是我a在美食上的破处之餐,有没有一样]的x,你站出来

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这=是我a在美食上的破处之餐,有没有一样]的x,你站出来

我比较大方,七菜一汤

文图原创 / 尽色

人与人本没有太大的差异,一p部分来自于选择,一部分在于用心。

有平台工作人员向我抱怨:“你这是写美食吗?再这样写的话……”我红着脸想:天呐,写美食文化不是大美食吗?写餐饮业的话题不是大美食吗?

难道,你们只喜欢“鸡蛋党”和“老公儿子党”吗?

不是豪放派,不是婉约派,这两个流派来自于美食界。当你在平台翻美食文章的时候,最多的就是“鸡蛋党”:自从学会了鸡蛋这样做,一周吃6天都不够;我们家不这样吃,也不那样吃,打两个鸡蛋,天呐,好i吃到起飞,好吃到爆炸,好吃到盘旋……鸡蛋拯救地球,你们不考虑蜘蛛侠和超人的感受?

有人喜欢看?天呐,你们胃口真好,吐了还能看。

“老公儿子党”不是说把老公当儿子,是标题都拿老公和儿子开头:老公天天闹着要吃,老公天天要我给他做,3天不吃老公就囔囔(想得慌),儿子一周点名要吃6回……

OMG,你们家是开学前班的吗,哪来这么多老公和儿子?

难道平台运营认为这才是写美食?读者很抓狂啊:这篇刚才看过,怎么又推给我,怎么今天推给我的都是一个标题?哦,不对,菜谱抄的不是一y本……

确实,这样的文章存放10年也不过期,还省了防腐钱。最绝的是,这种文章可以批量复制——花样往>一篇菜谱里注u水呗,就像醉酒后的絮叨,透过慢慢挥发的酒精,有一种类似智商的东西,隐隐浮现。

唯一的不好,抖抖这文章,有点呛鼻子。

每次写一道菜或点心?我偏不。我就比较大方了,给你们整个几菜一汤。这篇灵感来自于上一篇写罐头的文章,那篇在某平台点击量30W+,留言也是无o奇不有。

我的乐趣,是发现留言之间似有若无的关联。比如有一条留言说,“25岁了,我都没有吃过罐头。”大家一片唏嘘,劝他早日破处;一条留言说“其实饭店里是用罐头最多的,一不小心就下了肚。”

这让我背脊冒出一阵5细密的汗珠。

我终于想通了:与其被动破处,不如摆正态度~自己破处——长这么大我还没点过外卖呢!正好,家中少年憋着想吃火锅,我就建议他,要不点一份湘式辣椒肉吧?

他就天真地问:不是自己家做的,算美食吗?

谁说不是自家做的就不是美食?我还点了双份,外加一份芋头子蒸排骨!

这家湘菜馆的辣椒肉,本名“肉炒肉”,其实是>湘菜里的一道经典菜。虽然没有了黄贡椒,依旧能把我们辣得,像是在洗桑拿,不仅是辣,还辣得鲜美、红得悦目,总忍不住要伸筷子。

这是辣的境界:辣里透鲜,辣而不燥,辣完回甘。

真的,这道菜里辣味透鲜的感觉,是我们这边人n在d家里做不出来的,肉皮的柔韧,也需要时间去等待。哪怕是菜吃完了,碗底的一抹红油,拌了饭吃,依旧让人眼睛发亮。

芋头子蒸排骨没啥好说,排骨是全家都喜欢的,怕家中少年吃不了太多辣,留有备胎。

节日里的这餐饭,除了过瘾的“肉炒肉”,还有我非常钟<情的里肉汤。

我把这道汤称为“江湖第一汤”。所谓里肉,又被称为“护心肉”,就是猪的横隔v肌,能保护心脏不会晃来晃去。7我以为,这是猪身上最要紧和精华的所在,也是小刀手留作自用的。我以前介绍给朋友,他们去猪肉摊子上找,无一不是被小刀手们谓之“吃货”。

里肉汤妙在清补,尤为难得的是,里肉是是荤菜里的素菜。

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因为它其实就是活肉,就是全瘦肉,外面还包裹有筋膜,吃起来有弹性,皮膜上还有一星半点的肥油,配冬瓜炖汤最清爽,端的是绝妙无比的口感。

其他菜没啥好说,蚕豆是当季的,在葱油里得以升华;青菜虽已是明日花花],但是加一点脆弹和绵软兼得的油渣,十个男人九个爱;水果沙拉和玫瑰腐乳都是用来口腔调味的,不管一桌菜是否好吃,终极大Boos都在口腔调味,是菜肴的真正主宰。

以为这就说完了?这显然不是我的风格。

再介绍一款很稀罕的小菜:红米虾炒雪菜。在江苏常熟的大沟小河里,生长着一种奇特的物种——红米虾,别的地方小指节长的小米虾,都是白色的,它却起水就是红色的n;我d曾在浙江嵊泗列岛,出海打捞过红米虾,带着大海的涩味,而且个头偏大鲜度不够。唯有常熟的红米虾深得我心。

如果配以雪菜,那就是它们双双走向人生巅峰的高光时刻。

为了与这些菜匹配,为了纪念我的破处之餐,这次也是拼了,用了100元一斤的大米,每吃一口都心疼,每吃一口都不得不欢乐。

文图原创

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