采8艾草  做r青8f团

  • A+
所属分类:百科问答

朋友家种了艾草,知道我很喜欢吃青团,说是要送~我些嫩艾草,供我做青团用,而我更想享受田园春光和采艾草的快乐,于是特地跑去朋友家采了些嫩艾草、香椿,并挖了些马齿苋,可谓收获多多。

艾草,又称萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等,系菊科蒿属植物,植株的茎、叶都含有挥发性芳香油,有浓烈香气、奇特的芳香,可驱蚊蝇、虫蚁、净化空气。

艾草味苦、性辛温,入脾、肝、肾。艾草富含营养,是低热量之品,新鲜的艾草里含有丰富的钾、钙、镁、锌、铜、锰、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝e卜素、桉叶素、α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯等营养成分。有通经活络、调理气血、祛除阴寒、消肿散结、回阳救逆、止血安胎等功效。

0

《本草w》载:“艾叶能灸百病。”

《本草纲目》记载7:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸。故又被称9为“医草”,许多地方流行的“药草浴”,大多就是选用艾草。

h

1豆沙青团的做法

食材准备:新鲜的艾叶尖端的小头、糯米粉豆沙各适量

具体操作:

①将艾叶洗净沥干后,开水焯熟、捞起,晾凉后切碎、揉成团,置盆中。

②在艾叶团的盆中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水t,再反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。

③ 将绿色面团搓成长~条,切成剂子后搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入豆沙馅料、封口,做成窝窝头状或将剂子按成圆饼形,放入馅料后对折再封口,用手a指按出绞型花纹,或其它自己喜欢的形状。

④笼屉内刷一层油防粘,上锅蒸12分钟左右=即可。

2肉馅青团的做法

食材准备:新鲜的艾叶尖端的小头、糯米粉、猪肉、笋、虾米、大蒜头、盐、糖 料酒、酱油各适量

具体操作:

①艾叶洗净后,开水焯下,捞出艾叶后放入搅拌榨汁机中,榨后滤去渣取汁倒入盆中。

②猪肉肥瘦分开后各切成丁;大蒜去皮洗净后切成蒜米;笋去皮洗净后切成丁;虾米泡水后洗净沥干。

③起锅放入肥肉丁,熬出猪大油后放入瘦肉,翻炒至猪肉变色,放入蒜米,翻炒几下后放虾米、笋丁,翻炒后,放入料酒、酱油、盐、糖、炒至猪肉熟r了,青团的馅儿做成了。

④艾叶汁的盆中加入糯米粉拌匀成絮状后揉成面团,将面团分成一个个均匀的小团、取一4小团搓圆后按个窝,放入炒好后晾凉的馅儿、收拢、搓圆(类似于包汤圆)。

⑤笼屉内刷一层油防粘,上蒸锅大火蒸15分钟左右即可。

3蛋黄青团的做法

食材准备:新鲜的艾叶尖端的小头、糯米粉、肉松、咸鸭蛋黄、盐、色拉油、沙拉酱各适量。

具体操作:

①艾叶洗净后,开水焯下,捞出艾叶后放入搅拌榨汁机中,榨成细泥后滤去渣取汁倒入盆中。

②咸蛋黄压碎后加入肉松、沙拉酱搅拌均匀。

③艾草汁的t盆中加入糯米粉、色拉油搅拌成絮后,再揉成光滑的面团,将面团搓成圆长条,切成大小均匀的小剂子。

④取一个小剂子揉成团,再稍按成圆扁状,中间放入蛋黄肉松馅,再慢慢向上收口,收口后向下揉成一个圆,蒸之前的青团就做好了。

⑤笼屉内刷一层油防粘,放上包好的团子,冷水上锅,大火蒸15分钟左右即可。b

小贴士:

1纯糯6米粉做出来的青团会比较软,容易坍塌,可以加一些粘米粉会让青团有弹性。

2青团不易消化,吃多了会加重肠胃负担,容易引起腹痛、腹胀等肠胃不适,尤其是在空腹的状态下,更不宜多吃。

因此应酌情慎食,避免一次摄入量过多。肠梗阻患者、糖尿病患者、胆囊炎患者、慢性胰腺炎患者、老人、儿童及x消化功k能欠佳者应酌情慎食、少食或忌食。

3做好的青团若不及时吃,可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。

4青团在冷却后极易变硬。食用之前最好加热再食用。

历史上的今天:

  • 土蜂蜜微信
  • 微信扫一扫添加好友
  • weinxin
  • 土蜂蜜微信公众号
  • 微信公众号扫一扫关注
  • weinxin
土蜂蜜百科网
Healthy Care蜂胶澳洲纯天然蜂胶软胶囊200粒*3
慈蜂堂纯天然油菜花粉
HealthyCare蜂胶软胶囊2000mg200粒
盘龙云海三七粉250g正品

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: