待客必备的几道下饭5c菜,好吃又下饭一顿一盘不够2吃,t味道棒极了

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所属分类:百科问答

糖醋排骨

待客必备的几道下饭5c菜,好吃又下饭一顿一盘不够2吃,t味道棒极了

食材:排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡/精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10w克白糖、15克、淀粉20克。

t做法:

1、葱姜洗净,切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。

3、锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

4、待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。

15、锅内下303克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,h炸成金黄时捞出待用。

j

96、取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉]3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝i麻点缀,翻炒片刻即可。

梅菜扣肉

待客必备的几道下饭5c菜,好吃又下饭一顿一盘不够2吃,t味道棒极了

食材:五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、 大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖

20克、酱油30克、蒜茸少量

做法:

1、 将肉用汤煲在文火上煮到6~77成熟,取出来。用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,0随即放进

清水中漂(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米b的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放

在肉上面。

5、用鸡汤、酱油调成汁,倒入l肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。

6、倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。

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鸡肉

食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法:

1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;

2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深s黄色捞出;

3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料t酒、葱、姜4和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;

4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用

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