y4月农村常吃的5种野菜,好i吃又防病,不懂吃可惜3了,错/过再等一年

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“一年之~计在于春”,春季万物复苏,这时也是让吃货怦然心动的季节。每年三四月份,鲜花盛开、草木发芽,也是野菜生长旺盛的季节。它们大都鲜嫩多汁、十分美味,深0受人们的喜欢。4月宁可不吃肉,也要吃这几种野菜,鲜嫩又营养,好吃又防病,不懂吃就太可惜了,错过了要等一年,快收藏吧。

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【香椿】香椿别称为“树上蔬菜”之称,/具有浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,其营养之丰富远高c于其它蔬菜,常吃具有开胃健脾、抗衰老、调节血脂、软化血管、降血压等功效。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿的做法很多,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼等。

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【香椿花生米拌鸡蛋干】

原料: 香椿 花生米 鸡蛋干

制作: 将鸡蛋干切成小粒和花生放入锅中煮,加入少许盐和十三香,大火煮开转为小火煮上3分钟, 再泡上一会儿;烧锅水加入少许盐和油,放入香椿进去焯烫一下后, 捞出后切成小粒;将鸡蛋干、花生米和香椿末放入碗中,加入蒜末和盐,生抽和香醋,最后倒入少许芝麻香油,拌均匀即可。

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【荠菜】荠菜是春季最有代表性的野菜,荠菜营养丰富,还富含钙质, 因含有多种氨基酸,味道非常鲜美。常吃具有平肝明目、清热止泻、利尿消肿促+、进胃肠蠕动等作用。荠菜可炒、可入馅、也可打汤,人们喜欢用它来做春卷、饺子等。

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【荠菜肉丝炒年糕】

原料: 年糕 肉丝 荠菜

制作: 肉丝中z加入盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下;年糕冲一下水; 烧热锅放入适量的油, 放入肉丝进去翻炒至变色后加入年糕翻炒; 加r入荠菜碎翻炒至荠菜变色,加入少许盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可6。

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【地皮菜】地皮菜是真菌和藻类的结合体,外表看着有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含u蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,具有降脂明目、清热降火、补充营养、预防老年痴呆等功效。地皮菜是一种美食,即可凉拌或炖烧,也可做汤, 别有风味,

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【肉末韭菜炒地皮菜】

原料: 肉末 地皮菜 韭菜

制作:烧锅锅放入适量的油,放入肉末进去翻炒,炒至肉末变色后加入地皮菜进去翻炒几下;加入少许盐调味料,最后加入韭菜末进去翻炒变3色>即可。

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【蕨菜】山区很常见的山野菜,它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和h多种维生素,营养价值很高,多吃能润肠通便、消食减肥、清热解毒、杀5菌清炎的功效。蕨菜常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。

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【蕨菜炒肉丝】

原料: 里脊肉 蕨菜 红椒

制作: 肉丝中放入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料, 拌均匀腌制一下; y烧锅水加入少量的盐, 放入蕨菜进去焯一下, 用冷水浸泡一下; 烧热锅放y入适量的油, 放入肉丝进锅翻炒,炒至肉丝变色后加入蕨菜进去翻炒几下,加入少许盐调味,再放入红椒圈进去翻炒即可。

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【马齿苋】 马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,它的营养丰富, 被誉为“菜中维m生素丸”,具有利水、消肿、降低血压、消除尘毒、防治v溃疡等功效。 马齿苋吃法很多,除了做馅,焯过的马齿苋还可炒、凉拌等,味道鲜美,滑润可口,别具风味。

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【皮蛋拌马齿苋 】

原料: 马齿苋 皮蛋 蒜 红辣椒

制作: 将皮蛋切成细长条,将它们摆放在盘中;烧锅水加入少许8盐和几滴油, 将马齿苋放入锅中焯水,焯烫变色后马上捞出沥干水分; 加入蒜末和红辣椒放入里面,放入少许盐、白醋和辣椒油, 拌均匀;将皮蛋中放入少许生抽,将拌好的马齿苋放在皮蛋中间上。

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