几道家常菜p,荤2<素搭配,营养美t味,香飘四溢特解馋

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所属分类:百科问答

糖醋排骨

几道家常菜p,荤2<素搭配,营养美t味,香飘四溢特解馋

食材:排骨500g,姜5片、冰糖50g ,料酒1大勺,生抽2大勺,白醋4大勺,陈醋2勺,加盐半勺

做法:

1、肋排焯水,水开后下小排,变色即捞出,放边上沥干。(肋骨焯水的时候可以加点黄酒一起,a减少它的腥味)

2、开最小火,油温两三成热的时候下冰糖不停翻炒。(这一步就是为了把糖化开,让小排略微带点焦糖香)

3、立刻下入排骨翻炒,当小排骨裹上糖油后加入姜片,下料酒、生抽、白醋翻炒均匀后,加水没过排骨,加盐半勺,大火烧开后转小火。当整锅汤汁冒气泡,就开大火收汁,这时候汤汁是泛红的。

4、汤汁收干到浓稠发黑可以看到开始翻出焦糖色的小泡泡的时候转,再下两茶勺陈醋翻炒,关火,出锅。=起锅x装盘撒上熟芝麻。

香q干回锅肉

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食材:五花肉适量、香干适量、大蒜叶+适量、杭椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量

做法:f

1、五花肉过水,切薄片。

2、肉煎一下,颜色变黄,两头微微卷起就好了。

3、香干也煎至焦黄,炸酥脆好吃入味,又香。

4、 另起一锅,姜=蒜炒出香味,辣椒炒至断生。

5、 混合炒好的肉,辣椒,香干,加少许生抽,豆瓣酱调味,最后加9青蒜叶出锅。h

香辣花甲

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材料:花甲1000g、干辣椒50g、麻椒40g、 葱末、姜末少许 、郫县豆瓣酱3勺 、冰糖20g、 蜂蜜50g、 料酒100g、 老油30g 、鱼露30g、0 盐、味精少j许

做法:

1、花甲吐沙洗净备用。干辣椒用清水泡透沥干水分。锅中加油,豆油100克、50克纯鸡油,放入葱姜小火煸香。

2、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖,搅锅大火,放辣椒 炒出香味 。放入花甲 大火翻炒, 倒入料酒烹锅加入蜂蜜、t老油翻炒。加一汤勺水,直至花甲全部张开嘴,滴点鱼露、味精,出锅0即可。

黄c豆芽炒粉条

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【食材】黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽f2茶匙、老抽几滴、盐21茶匙

【做法】

1、青辣椒切丝,粉丝提前用凉水泡发2小时左右。

2、热锅凉油,放入红辣椒、蒜粒煸出香味,再放入黄豆芽m开大火翻炒半分钟。

3、倒入生抽、老抽翻匀,加入半勺水盖3上锅盖焖2分钟。

4、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘。

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