几道家常菜p，荤2<素搭配，营养美t味，香飘四溢特解馋

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糖醋排骨

食材：排骨500g，姜5片、冰糖50g ，料酒1大勺，生抽2大勺，白醋4大勺，陈醋2勺，加盐半勺

做法：

1、肋排焯水，水开后下小排，变色即捞出，放边上沥干。（肋骨焯水的时候可以加点黄酒一起，a减少它的腥味）

2、开最小火，油温两三成热的时候下冰糖不停翻炒。（这一步就是为了把糖化开，让小排略微带点焦糖香）

3、立刻下入排骨翻炒，当小排骨裹上糖油后加入姜片，下料酒、生抽、白醋翻炒均匀后，加水没过排骨，加盐半勺，大火烧开后转小火。当整锅汤汁冒气泡，就开大火收汁，这时候汤汁是泛红的。

4、汤汁收干到浓稠发黑可以看到开始翻出焦糖色的小泡泡的时候转，再下两茶勺陈醋翻炒，关火，出锅。=起锅x装盘撒上熟芝麻。

香q干回锅肉

食材：五花肉适量、香干适量、大蒜叶+适量、杭椒适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量

做法：f

1、五花肉过水，切薄片。

2、肉煎一下，颜色变黄，两头微微卷起就好了。

3、香干也煎至焦黄，炸酥脆好吃入味，又香。

4、另起一锅，姜=蒜炒出香味，辣椒炒至断生。

5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少许生抽，豆瓣酱调味，最后加9青蒜叶出锅。h

香辣花甲

材料：花甲1000g、干辣椒50g、麻椒40g、葱末、姜末少许、郫县豆瓣酱3勺、冰糖20g、蜂蜜50g、料酒100g、老油30g 、鱼露30g、0 盐、味精少j许

做法：

1、花甲吐沙洗净备用。干辣椒用清水泡透沥干水分。锅中加油，豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火煸香。

2、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒炒出香味。放入花甲大火翻炒，倒入料酒烹锅加入蜂蜜、t老油翻炒。加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅0即可。

黄c豆芽炒粉条

【食材】黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽f2茶匙、老抽几滴、盐21茶匙

【做法】

1、青辣椒切丝，粉丝提前用凉水泡发2小时左右。

2、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽m开大火翻炒半分钟。

3、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖3上锅盖焖2分钟。

4、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘。

历史上的今天: