教你-几道美味e的家常菜r，简单易学，家里来客人正好露一手6！

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虎皮辣子烧茄子

材料：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；h大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；

做法

1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉/拌均匀，青辣椒洗净去籽；

2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄[子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；

3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分s成碎末，加水、盐、白糖x煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

宫保豆腐

材料：

老豆腐200克、花生米100克、蒜苔50克、红辣椒少许、芝麻少许、白糖10克、香醋1毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、料酒5毫升、盐少许、淀粉5克、鸡精5克

做法：

1.将豆腐切成丁备用。将蒜苔、辣椒切长条备好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

2.制作料汁：将白糖]、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀。炒锅倒油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

3.另起锅把调料汁倒入锅里，翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟1。接着倒入花生米翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅食用。

青椒鸡蛋

材料：鸡蛋、青椒、盐、油、姜、蒜、味精

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，调入盐，加少许的水打散。

2. 锅中放油烧热，（油温>不要高）倒入蛋液炒熟铲出待用。

3. 青椒两个去蒂去籽洗干净f。将青椒切丝。

4.锅中流油烧热，放入姜、蒜炒香。然后放青椒丝炒熟，调入盐。

5./把炒好的鸡蛋放入青椒中翻炒均匀，调入味精即可。

辣炒鸡丁

主料：鸡s胸脯肉1块；

辅料：红椒适量柿子椒适量；

调料：色拉油适量食盐适量醋u少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量小葱少许；

做法

1.鸡肉清洗干净；把鸡肉切成丁；

2.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。

3.放入鸡丁翻炒；同时加入些许的盐i；

4.加入料酒，开始第二次f煸炒，目的是8把鸡丁里的水分炒出来；

5.接着可以加入醋，没过鸡丁；盖上锅盖，开始中火焖煮三分钟；

6.三分钟后改大火收汁，再勾p薄芡。不要把碗里欠汁全倒碗；加入青红椒丝，可以出锅u了；

历史上的今天: