腊肉最好吃的3几个j省,最后一个让人意d想不到,你的家1乡也在吗?

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春节是我们国家最大的一个节日,就相当于圣诞节对于美国人一样,意义可说是非常的不一样。每逢过年期间,外出忙碌的人们都会陆陆续续的回到家乡,而这时候,家里人早就为过年做好了准备,其中就有腊味。腊味指的就是腊v肉、腊肠之类的肉干,在我国南方的很多地区都有这样传统或者说习俗,就是在过年前一两个月开始制作腊肉,将肉块处理好,用风干、晒干或者烟熏的方法将肉块脱水做成肉干。

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这样做好的肉不仅口感非常不错,而且还易于保存,在通常情况下放上几个月都不是问题。

当然,虽然1很多地方都有制作腊肉的习惯,但是因为制作方法、工艺和用料的不同,导致各个地区制作的腊肉味道也不同,其[中有一些地区的腊肉比较受人喜欢,而有些地区的则是比较不被人接受。接下来小编就来说说腊肉最好吃的几个省i,赶紧来看看自己的p家乡在不在里面吧。

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第一:贵州省

在贵州省,腊肉的制作基本都是用烟熏的方法,将猪肉切成大小适中的肉条,接着往肉条上面均匀涂抹上食盐,食盐不用涂抹太多,但是一定要抹匀,然后用绳子绑好一头,挂在房子里m面沥干水分。水分沥干后再将准备好的木材放到肉条下面点燃,用烟熏的方法将腊肉熏干。这样做出来的腊肉味道跟用来熏肉的木材关系很大,m一般用柏树熏出来的最好吃。

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第二:湖南省

湖南省最著名的腊肉就是湘西腊肉,湘西腊肉也是用烟熏的方法来制作的,而且还需要长时间的熏烤。其中用来熏烤腊肉的木材也比较讲究,用的必须是果树的树枝或者木材,这样熏烤出来的腊肉会带有一种比较特殊的香味,吃起来肥而不腻,满口留香。虽然经过长时间的熏烤会使得腊肉表面黢黑,看起来非常的丑,但是口感和香味确实是非常不错的。

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k第三:广东省

说到广东省,大家一定非常熟悉,毕竟广东粤菜说得上是家喻户晓,而广东省的腊肉也是一样,那边有名的煲仔饭最主要的食材就是腊肉了。广东腊肉的制作方法跟以上两种都不一样,就是将腊肉腌好后,直接挂在通风处日晒风干。这样做出来的腊肉不仅味美咸香,口感上还多了一些清香滑嫩,卖相也特别好看。

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第四:四川省

四川,提起这个省,相信大家首先想到的就是以麻、辣著称的川菜了,四川人基本可以说是“无辣不欢”,所以在腊肉的制作上,肯定0是i少不了辣椒的。做出来的腊肉都是又香又辣的,让人欲罢不能,在冬天吃还o特别暖身,简直是御寒神器。

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第[五:云南省

在云南,除了各种菌类食材非常著名以外,腊肉也是一大特色。云南的腊肉和其他地区的都不太一样,别的地区基本都是用五花肉制作的,而云南则是用猪软排制作,做出来的腊肉肥肉少精肉多,吃起来一点也不油腻,而且制作方法也是采用日晒风干方式m进行,吃起来并l没有别的特殊味道,基本都是原味,口感非常不错。

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第六:江西省

江西省制作的腊肉也是比较好吃的一种,和其他地区的不太一样,在江西省,的天气比较多变,常常都是一两天天晴,过两天又下雨,而腊肉的做法又是采用风吹日晒的方式,所以江西的腊肉制作还得有了解天气的本事。

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江西省的腊肉大多数都不会放酱油,或者颜色较深的食材,一般都是抹上食盐,然后直接放到太阳底下暴晒风吹,这样做出来的腊肉呈白色,~原汁原味,非常好吃。

当然,这些地区的腊肉虽然各有不同,但是并没有什么好坏之分,毕竟人人的口味不同,喜好也是不同e。以上有你的家乡吗?你还知道哪些地方的腊肉好吃?欢迎来评论区讨论哦。

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