几道i美g食的9家常做法,简单易学,营养又健康,请客吃饭都不4错

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所属分类:百科问答

几道i美g食的9家常做法,简单易学,营养又健康,请客吃饭都不4错

鲜蔬肉片

材料:

w猪里脊、黄瓜、胡萝卜、木耳、盐、糖、鸡精、蚝油、老抽、玉米淀粉、香油、葱、姜、蒜、鸡蛋、料酒、水淀粉

做法:

1.黄瓜、胡萝卜洗净去皮,切成菱形片,木耳温水泡发去根,撕成小朵,猪里脊洗净切片。

2.4肉片加入盐、鸡精、糖、料酒拌匀,腌制5分钟。

3.取出腌制好的肉片,放入鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀。

4.锅中倒入适量油,下入肉片迅速炒至变色后捞出备用。

5.锅里留底油,下入葱、姜、蒜煸炒出香味,下入肉片、黄瓜、胡萝卜、木耳、适量清水,翻炒至蔬菜断生。

6.调入料酒、盐、糖、蚝油、老抽、鸡精翻炒均匀。

7.淋入水淀粉和少许香油炒至汤汁收干即可。

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菠菜虾丸汤

做法:

1.鲜虾洗净,剥壳取肉,剁成茸,放入碟里,加1茶匙生粉、适量胡椒粉和盐往一个方向j拌匀

2.成虾胶,分成8粒,隔水蒸4分钟;

3.菠菜o择好洗净;

4.b杞子洗净;

5.菠菜焯水2分钟捞起;

6.草菇刮去杂质,洗净,切片;

7.将rc5碗水倒入煲内烧开,下姜片和杞子滚5分钟,d下菠菜和草菇再次烧开,接着下虾丸煮沸,下适量盐和鸡粉即可品尝。

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糖醋小丸子

材料:肉馅、大葱、姜、蒜、西兰花、料酒、香油、盐、五香粉、蚝油、淀粉、生抽、老抽、白糖、醋。

做法:

9

1、葱切小段,姜切大片;

2、注入少量热水浸泡一会做成葱姜水,做肉丸不能直接把葱花和到馅里,因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相,所以我都用泡好的葱姜水和馅;

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3、肉馅加入一个蛋清,少量淀粉,五香粉,盐,料酒,生抽,蚝油,香油顺着一个方向搅拌;

4、调料搅匀后视肉馅的干湿程v度加入葱姜水。继续一个方向搅拌至上劲。可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲;

5、搓成小肉丸,全部搓好备用。一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀;

6、e锅里多倒些油,烧至五成热时改中小火下入丸子;

7、全部下入锅里炸至外表微黄捞起,第一次炸用中小火是为了将丸子炸熟;

2

8、改成大火,待油温升至八成热时,放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油,第二次大火炸是将丸子外表炸2酥;

9、另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸,加入料酒和少量水避免干锅。倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅;

10、西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉,围着盘子摆一圈,我肉馅里没加菜,西兰花是解腻的,而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。

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莲花麻辣8鸡

材料:土鸡1 只( 约1800克) 姜米10克 蒜泥20克 小葱花10克 辣椒面50克 菜籽油200毫升 花椒10 克 姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻各适量卤水1锅

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做法

1、把土鸡宰杀治净后,放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水,捞出来放入卤水锅里,上火卤熟入味,捞出来晾干表面水分待用。=另把菜籽油入锅烧至四成热,倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香,即b得自制麻辣油。

2、把卤熟的土鸡斩成块,加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀,装盘后撒些小葱花和熟芝麻,即成。

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