p酱油越贵越好?k看v清楚5这几个字,一分钟学会挑选好酱油

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对于中国人来说,炒菜不加酱油,那就不算x完整的一道菜呀。酱油作为一种日常调味品,其配料也不是什么稀奇东西,由豆子麦子的麸w子皮经过工艺酿造而成,香味酱香浓郁a,味道鲜美,超市小卖部都能买到,品种也是超级多的。很多有选择恐惧症的人一去超市l采购这类东西,都特头大,[到o底选啥样的?哪种比较好呢?其实我们只要注意瓶身上这2个字就可以了。

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如何挑选一瓶好的酱油呢,鉴定一瓶酱油是不是好酱油,瓶身上y有一个指标,一般也是唯一的一个指标,就是“氨基酸态氮”这5个字,这个指标的高低,是决定一瓶酱油好与差的=关键。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标,该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。

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般来说,氨基酸态氮越高酱油的等级就越高,也就是说品质就越好。按照我国酿造酱油的标u准,氨基酸态氮4含量≥g0.8克/100毫升的为特级5, 氨基酸态氮含量≥0.7j克/100毫升的为一级,氨基酸态氮含量≥0.55克/100毫升的为二级,氨j基酸态氮含量≥0.4克/100毫升的为三级。p酱油越贵越好?k看v清楚5这几个字,一分钟学会挑选好酱油

还可以看是“佐餐”还是“烹调”,佐餐酱油是可以直接生吃的,烹调酱油适合烹d调菜z肴,就是说要加热后再食用,所以它的卫生指标稍微低些。相对s来/说,佐餐酱油比烹调酱油更干净!p酱油越贵越好?k看v清楚5这几个字,一分钟学会挑选好酱油

买了这么多年酱油,你确建都买对了吗?以后在购买的时候就不会是傻乎乎的,只听销售人员的建议了!

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