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香肠煲仔饭
做法
大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟
因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。香肠隔水蒸
切片
广式香肠切长片
大蒜切蒜花、老姜切丝
调汁：生抽、老抽一点点不要多哈、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖
浇汁拌匀。可以尝下味道。m根据自己的喜好调节下再
大米浸泡好滤水
倒到煲里面
加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）7
放少许食用油
拌匀
开火。盖上锅盖先大火煮
大火煮开继续大火1分钟
转小火焖煮
大米表面开始没有米汤了。这个时候水分还没有收干
放姜丝
码上香肠萝卜干
找一块地儿打个鸡蛋
盖上锅盖。继续小火慢慢焖
可以看到香肠熟透。鸡蛋也成型。喜欢有锅巴的话。可以继续小火慢慢焖着
撒蒜花（撒了蒜花之后。可以盖子盖3-5秒。不要时间长。蒜的颜色会变黄不好看哈）
均匀浇上调料汁
可以吃啦
红烧排骨土豆
排骨：补肾、益气、润燥；
土豆：和胃、解毒、消肿；姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表…
做法
排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出x排骨沥干水分备用
土豆洗净去皮切块
炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌x握不/好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）
t等冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习惯，只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）
排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆慢炖15分钟
待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅e了
茄汁虎皮蛋
酸甜可口，让人胃口大开，小朋友会很喜欢吃噢～
做法
先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快j速颠动盆子。
然后就是这个情况，蛋壳[一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。
将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。
捞出放厨纸巾上吸油待用。
番茄切w十字，放入沸水中滚半分钟捞出。
捞出去皮，剁碎。
热锅入油，炒香蒜末。
加入番茄碎和s盐，盐会让番茄快速出水。
倒入虎皮蛋翻炒均匀。
再加入q番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。
极品鸡汁生煎包
做法1
将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水分收至一半时关火
滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上3
等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出
切成小丁
猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥
将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱
面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水<，用筷子搅成絮状
揉成光滑均匀的面团
盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大
面团取出重新揉圆，盖上湿布，松弛20分钟
搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮
包上肉馅，打褶，包成包子
6
做法2 (煎包)
将包好的包子底部刷上水
放于芝麻碗中，将底部f沾满芝麻
锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内
加a入清水，水量以刚好没过包子为宜
盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干
最后开盖撒上葱花即可
少油版鱼香茄子
超级喜欢鱼香茄子 追求少油还得好吃
做法
茄子切条 平铺盘子上 要是一盘不够再平铺到另一盘上 微波两分钟
蒜切粒 葱姜切条（不嫌它们口感要样子的话可以切粒）
调料汁：一小勺白糖、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋（如果不想要太深色的鱼香茄子不要放老抽）
锅热倒油 爆香葱姜蒜 图片为刚进锅的茄子 很硬 全是白芯放茄子 茄子会瞬间把油洗干净 不要担心 放小半勺盐 翻炒一下（如果是腌制的方法 不要放盐！！！）小火盖锅盖 焖也会帮助软烂
然后用锅铲一一按压它们 （会有嗞嗞出水烧干的声音）每一个都要按压直到它们都软塌塌的 （图片是被我一一按完的样子 没有白芯了）也不要玩命儿按 茄子肉烂了也不好啊
然后放一半的调料汁均匀的撒在茄子上 盖锅盖火d小一点
剩下的调料汁放淀粉 要是汁少稍微加一点点水 勾薄芡 等收汁就大功告成啦~~对了 勾芡后要小火焅一会儿 红油会焅出来
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