苦瓜的家常做法,让你s忽略它的苦味,炒肉酿肉4,味e道很<棒

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苦瓜一年四季都是我家饭桌上的常客。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,具有清暑清热、明目等功效。苦瓜虽好,但是爱吃的人却不多,因为觉得它太苦了。其实苦瓜吃起来苦,只是因为没有做好,一碗真正炒得好的苦瓜,绝对好吃到让你忽略苦味,比如苦瓜炒肉u这道菜,荤素搭配得刚刚好。

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苦瓜虽苦,却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。苦瓜的苦味,d是由它含有奎宁物质,奎宁物质具有清热解毒的功效。制作苦瓜菜肴很多朋友感觉回味太苦,因此不喜欢吃苦瓜,但苦瓜如g若不苦也就失去了其药用和保健价值。

准备需要的食材:猪里脊肉250g、苦x瓜1根、姜1块、蒜瓣2颗、小米辣3个、花椒几粒、鸡精1小勺、生抽2勺、盐1小勺、食用油适量、淀粉1大勺。

步骤一:苦瓜去籽洗干净切片,然v后放锅中焯水1分钟后q捞出备用。姜,蒜,小米辣切末,红椒切圈。

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步骤二:瘦肉切片加一勺淀粉,f一勺生抽拌匀备用。锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热入肉片迅速划散。

步骤三:炒至肉片微黄放入姜,蒜,小米辣,花椒炒出香味儿。放入焯好的苦瓜翻炒均匀。

h步骤四:放入红椒翻炒片刻,入一小勺盐,一勺生抽,一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

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这样简单的家常小炒就制作好啦,眼看天气热起来了,夏季的脚步也慢慢的到来。吃苦k瓜可是非常好的清热食材,毕竟生活中的食材不管是酸甜苦辣,都要尝上一点才好。

步骤一:苦瓜清洗干净,切去两头,z把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净,把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。

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步骤二:五花肉剁成肉末,剁出来的肉末比较有筋性。大葱白切成葱末,生姜一小块切成姜末,加入食盐1克,胡椒粉0.5克,老抽2滴,料酒3克,用手搅拌给肉馅码味。

步骤三:准备小盆,打c入一个鸡蛋,把蛋清倒在肉馅中,顺着一个方向继续1搅拌上劲。加入一点玉米淀粉,搅拌,肉馅打好以后,装在挖好洞的苦瓜中,把苦瓜挨个都装好肉馅,放在盘中。

步骤四:大蒜几粒拍扁切成蒜末,生姜切成姜末,红椒半片先切成红椒丝,再m切4成红椒粒放在盆中用来配色。锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,加入凉油。

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步骤五:热锅凉油,撒上一点食盐,不容易粘锅,把苦瓜酿放入锅内,不停地晃动锅,使苦瓜酿底部均匀受热。一面煎香以后,用筷子夹着翻过来煎另一面,继续晃动锅,然后倒出苦瓜酿。

步骤六i:锅内再烧油,倒入姜蒜末3,炒出香味,加入一勺清水,倒入生抽,加入鸡粉,食盐,搅匀化开以后把水烧开。倒入>苦瓜酿小心推平。

等汤汁沸腾后,开小火煮1分钟,加入几滴水淀粉,为汤汁增稠,临出锅的时候倒入红椒粒,把苦瓜酿用筷子夹出,摆放盘中上面稍微浇一点的汤汁。

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这样美味的苦瓜酿肉就制作好啦,味道非常的棒,淡淡的苦瓜味道,加上肉香味,吃w着很是爽口。

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