芝麻_芝麻简介

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所属分类:养殖技术

中国秋季主要蜜源植物。学名Sesamum indicum L.。别名胡麻、脂麻。胡麻科。古称胡麻、巨胜。一年生草本,高1~2米。单叶对生或上部互生,矩圆形或披针形,先端急尖,基部楔形,全缘、有锯齿或下部叶3浅裂,具长叶柄。花单生或2~3朵生于叶腋,白色,有紫色或黄色彩晕。蒴果,种子小而多。

芝麻的起源地有非洲埃塞俄比亚和中亚一带两说,学术界认识尚不统一。印度已有5000年的栽培历史。中国的芝麻最初可能是由印度、巴基斯坦等地引入,栽培历史亦在两千年以上。芝麻主要分布在北纬40°(中国可延伸到45°)至南纬40°之间的地区。世界芝麻种植面积为707.9万公顷。亚洲、非洲、美洲、欧洲的芝麻种植面积在全世界所占比例分别为67%、27%、5%、1%。1987年中国芝麻种植面积为86.9万公顷,主要分布于黄河及长江中下游。河南省27.2万公顷,居全国之首。其次为安徽16. 1万公顷,湖北13.88万公顷,河北6.31万公顷。

芝麻主花期为6~8月。主茎之花先开,分枝的后开,3花型的中位花先开,侧位花后开。每天上午6~8时开花最盛,约占全天开花总数的90%。

芝麻具花内蜜腺和花外蜜腺,泌蜜丰富,常年每群蜂可取蜜10~25千克,蜂花粉0.2~0.3千克。开花适温22~24℃,泌蜜适温22~28℃,低于20℃或高于30℃泌蜜减少。花期冷风吹袭常使泌蜜中断。

芝麻花粉为淡黄色。花粉粒近球形或扁球形,赤道面观为椭圆形,极面观裂圆形。大小为35.3(31.6~38.2)×40.1(38.7~45.3)微米。具多沟,沟数10~13个,沟从极面看分布均匀,外壁表面具瘤状或短棒状雕纹,分布均匀。(见图)

芝麻花粉含有丰富的氨基酸,所测定的18种氨基酸含量(克/100克):天冬氨酸1.498,苏氨酸0.652,丝氨酸0.720, 谷氨酸1.490,脯氨酸5.087,甘氨酸0.654,丙氨酸0.770,半胱氨酸0.188,缬氨酸0.780,甲硫氨酸0. 316,异亮氨酸0. 659,亮氨酸1. 085,酪氨酸0.500,苯丙氨酸0.683,组氨酸0.354,赖氨酸0.642,精氨酸0.686,总计16.75;必需氨基酸4.80。

(a)赤道面观(×950);(b)外壁雕纹(×5000)

芝麻花粉微量元素含量(毫克/100克):铁30,铝30,钙300,镁60,锰4,镍2,钴4,铜1,钛1,硅40,钇0.018,钒0.059,硒0.002,铅0.89,铬0.30。

历史上的今天:

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