枣树_枣树简介

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所属分类:养殖技术

中国夏季主要果树蜜源植物。别名红枣、大枣、枣子。学名Ziziphus jujuba Mill.。鼠李科,枣属。落叶小乔木或乔木,稀灌木,高5~10米,树皮褐色或灰褐色。长枝称枣头,呈“之”字状生长,具托叶刺2个;短枝称枣股,粗短,矩状;无芽小枝称枣吊,纤细下垂,3~7个生在短枝上。每个无芽小枝上着生8~15枚小叶,互生,叶片卵状椭圆形、卵状矩圆形或卵状披针形,具基生三出脉,边缘具圆齿状锯齿;叶柄长1~6毫米;托叶刺发达,栽培枣在生长后期常脱落。花梗长2~3毫米;花径6~7毫米,黄绿色,两性,5基数;花盘圆形,肉质;子房下部埋藏在花盘内,柱头2半裂;蜜腺位于花盘上,呈环状,蜜汁丰富;花3~8朵簇生于叶腋内,为二歧聚伞花序。

枣树原产中国,山东临朐村曾发现1800万年前的枣叶化石(图1)。约在3000年以前已开始栽培,2100年前的湖南长沙马王堆汉墓中,即有墓主人生前食用的枣(图2)。在公元前,枣树由华北和西北等地,向西经小亚细亚传至地中海沿岸和西欧各国,到19世纪初才经欧洲传入北美。在中国,枣树品种有700多个,其中山东、河北、河南、陕西和山西等省品种最多。1981年中国枣树栽培面积有24万公顷,1988年枣的产量79万余吨。集中栽培区是山东、河北、河南、山西、陕西等省,北京市、天津市、四川、湖北、甘肃、江苏、浙江、江西、安徽、福建、内蒙古、宁夏、贵州、云南、辽宁、吉林、广东、广西、湖南、新疆等省区也有栽培。多生长在海拔1700米以下的山区、丘陵或平原,最高可达海拔2000米。常栽培在山坡、山脚、空地、村边、路旁或庭院中。

枣树的寿命很长,一般1~4年开始结果,盛果期可达15~80年。枣树的年生长期因各地气候而异,约为175~220天。枣树的适应性强,抗干旱,耐湿润,耐严寒,喜阳光,在阳光充足的平原地带和向阳山坡上生长旺盛,开花结果多。土壤肥力对枣树生长有明显影响,生长在山麓、平原土层深厚、肥沃的环境中的枣树,高达10~12米,寿命可达200~300年,而生长在瘠薄的山地砾质土上的枣树,高仅4~5米,寿命50~60年。

枣树在春季旬平均气温上升到11~12℃时,树液开始流动; 13~14℃时芽体开始膨大萌动,14~16℃时开始萌芽; 18~19℃时结果枝发育进入旺盛生长期,出现花蕾; 20~22℃时开始开花。枣花的开放整个过程可分为7个阶段: 蕾裂、初开、半开、瓣立、瓣倒、花丝外展、枯萎。在华北平原5月上旬出现花蕾,5月中旬为始花期,5月下旬至6月中旬为盛花期,6月下旬至7月上旬为末花期。整个开花期长达50多天,其中泌蜜期约25~35天。在黄土高原,开花期比华北平原晚10~15天,长江以南各省区开花期比华北平原早15~20天。在同一地区,不同品种的枣树,开花期也往往不同。例如: 在山东乐陵小枣5月中旬开始开花,婆枣5月下旬开始开花,大枣6月上旬开始开花。因此,在枣品种多的地区,花期长,有利于养蜂生产。一般花朵开放当天泌蜜较少,第2天最盛,第3天又减少。在一日中,上午泌蜜最盛。单花泌蜜量约0.5~2微升。影响枣树泌蜜量的主要因素有: ①温度。枣泌蜜的最适温度在华北平原是26~32℃,在黄土高原是28~31℃,当低于25℃或高于33℃时,泌蜜量显著下降。②湿度。在相对湿度40~70%的范围内,均能正常泌蜜; 当高于70%时,往往伴随着阴雨和低温天气,基本上停止泌蜜; 当低于40%时,空气过分干燥,不仅泌蜜量降低,而且已分泌出的花蜜浓度过高,蜜蜂不易采集。③雨量。开花之前下过透雨,开花期内有适当雨量,则泌蜜丰富。降雨量过大,则泌蜜量显著降低,且雨水会冲掉花蜜,甚至造成提前落花。天气干旱时泌蜜很少。④风。3~4级以下的风,对枣花泌蜜影响不大,5~6级风时泌蜜量降低,并使分泌的花蜜浓度过高; 6级以上大风,严重影响泌蜜,甚至停止泌蜜。阳光和土壤对枣花泌蜜亦有较明显影响。枣花的泌蜜还与树龄有关,处在20~50年盛果期的枣树泌蜜丰富,幼树和50年以上的老龄树,泌蜜量明显降低。在华北平原和黄土高原一带,枣树开花季节,日照时间长,天气干旱,气温较高,又常刮风,枣花分泌出的花蜜裸露在花盘上,水分蒸发过快,花蜜的浓度过高,这也是促成蜜蜂患“枣花蜜中毒”的原因之一。

一般年份,一群蜂可产蜜15~25千克,最高可达35~40千克。枣花蜜呈琥珀色,浓度较高,不易结晶,具香味, 甜度大, 是配制一些中药的理想原料。枣花蜜成分如下: 水分20.75%,果糖40.04%,葡萄糖29.07%,蔗糖1. 92%,麦芽糖2. 48%,淀粉酶值32.68; 总酸度1. 087, pH4. 76, 维生素C1. 5毫克/100克;蛋白质0.96%,氨基酸(毫克/100克):天冬氨酸130, 苏氨酸30,丝氨酸35,谷氨酸70,脯氨酸75, 甘氨酸25, 缬氨酸45,蛋氨酸10,丙氨酸25, 异亮氨酸35, 亮氨酸55, 酪氨酸10, 苯丙氨酸35, 赖氨酸45,组氨酸15,精氨酸25; 其矿物质含量(ppm):钡0.5676,钙11.3409,镧0.7324,锂0.4051,镁10. 3557, 锰0. 9131, 镍0. 8437, 磷31. 4926,铅0. 5926, 钇0. 6347, 锌5. 6023, 钴0.6472, 铜1.1307。

枣属植物约100种,主要分布在亚洲和美洲的热带、亚热带地区。中国有12种,大部产在华北、西北、华南和西南,多数为野生。枣的著名品种很多,如大枣、金丝小枣、圆铃枣、无核枣、灰枣、晋枣、义乌大枣、相枣、婆枣、蜜枣等数十种,枣的品质好,栽培数量多,养蜂价值大。枣除原变种外,还有3个变种: ①无刺枣。落叶乔木,形态同枣相似,主要区别是长枝无皮刺,幼枝无托叶刺。全国各地栽培,5~7月开花,也是较好的蜜源植物。②酸枣。落叶有刺灌木,分布在华北、西北以及辽宁、江苏、安徽等地,在阳光充足、比较干燥的广大丘陵、山坡或平原地带大量分布,6~7月开花,是重要蜜源植物。③龙爪枣。华北各省区城市公园中常栽培,供观赏,数量较少,为辅助蜜源植物。

历史上的今天:

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