蜂王浆质量标准_蜂王浆质量标准简介

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所属分类:养殖技术

衡量蜂王浆质量的依据。采样标本是新鲜蜂王浆,也就是指人工移虫后70小时内采集的饲喂蜂王幼虫的乳浆。世界上大部分国家还没有制定有关蜂王浆的质量标准。1977年版的《中国药典》中已提出了鲜蜂王浆标准的几项指标,1983年北京市药品标准中也规定了鲜蜂王浆的标准,1986年中国正式拟定了蜂王浆国家标准并于1989年3月1日起实施。1979年日本全国蜂王浆公正交易协会制定过一个全行业共同执行的蜂王浆质量标准。罗马尼亚全国养蜂者协会在70年代初公布过一个新鲜蜂王浆质量标准。

检测标准分感官和理化两个方面。

感官标准 中国拟定的鲜蜂王浆质量标准主要根据其状态、香气和滋味来判别。分成优等品、一等品、合格品3个等级。①优等品蜂王浆要求浆状朵块形,微粘,光泽明显;无幼虫、蜡屑等杂物,无气泡;蜂王浆香气浓,气味纯正;有明显的酸、涩并带辛辣味,回味略甜;无发酵、发臭等异味。②一等品蜂王浆要求乳浆状,微粘,朵块形不少于1/3,有光泽;无幼虫、蜡屑等杂质,无气泡;蜂王浆香气浓,气味纯正;有明显的酸、涩并带辛辣味;无发酵、发臭等异味。③合格品要求乳浆状,微粘,有光泽感;无幼虫、蜡屑等杂质,无气泡;有蜂王浆香气,味正;有酸、涩带辛辣味,回味略甜;无发酵、发臭等异味。上述蜂王浆香气,即略带花蜜香和辛辣气。用吸管采的蜂王浆,不要求有朵块形。如有争议,以理化指标测定结果为准。

理化指标 以下是中国、日本、罗马尼亚关于蜂王浆的理化指标。(见表)

国 家
理化指标
中 国 日 本 罗马尼亚
水分(%) 优等品 一等品 合格品 62.5~67.5 58.0~67.0
62.5~67.5 62.5~67.5 67.6~70.0
粗蛋白(%) ≥11 11.0~14.5 13.0~18.0
酸度(ml) 30~53 32~53
总糖(%)
灰分(%)
≤15
≤1.5
7.5~12.5
0.8~1.5
脂肪(%) 3.0~6.0
淀粉 不得检出
淀粉酶值 23.8
10-羟基-2-癸烯酸(%) 1.4以上 1.4以上

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