蜂王浆_蜂王浆简介

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所属分类:养殖技术

工蜂舌腺和上颚腺分泌的浆状物质。因主要是用来饲喂蜂王而得名。别名蜂皇浆、蜂乳、王浆。乳白色至淡黄色,形似奶油,味酸涩略带辛辣。含氮量较高,pH3.9~4.1。

通常是5~15日龄担当哺育工作的工蜂分泌蜂王浆。工蜂喂给3日龄以前的工蜂和雄蜂幼虫的饲料是蜂王浆,3日龄以后,工蜂就在蜂王浆中添加了蜂花粉和蜂蜜。对于蜂王却终生喂给蜂王浆。被选为蜂王的幼虫比工蜂幼虫发育快得多,这种幼虫的整个身体被浸泡在蜂王浆里,在卵孵化成幼虫后的5天中,体重增加很快,从近0.1毫克增加到300毫克,相当于同龄工蜂的两倍多。工蜂的寿命一般仅为35~40天;而专以蜂王浆为食的蜂王则可活五六年。

蜂王浆对肠胃病、高血压、体虚等一些老年病等具有一定疗效。还可用于糖尿病、白细胞减少、不孕、肝炎、肾炎、关节炎的综合治疗。(见蜂疗)

成分 鲜蜂王浆水分占65.85%,蛋白质占12.57%。蛋白质约占干重的50%;蛋白质来自花粉,在蜜蜂体内经分解转化后合成。其中清蛋白约占2/3,球蛋白约占1/3。蜂王浆中含有人体所必需的7种氨基酸以及其他氨基酸(见表1)。蜂王浆中的维生素主要是B族维生素。如维生素B1对维持人体正常代谢有利,维生素B2对致癌元素起解毒作用,维生素B6是生物各种成分代谢所必需的酶。蜂王浆中有维持人体生长发育和形成血色素所必需的叶酸。蜂王浆还含有与调节血压、神经刺激的传导及抗脂肪肝有关的乙酰胆碱,含量高达95 800微克/100克。另外还含有对肝脏代谢有关、对毛发生长有益的肌醇,以及可以阻断亚硝胺的维生素C(见表2)。蜂王浆中的矿物质有钾、铁、钙、镁、铜、锌。蜂王浆的脂肪酸主要是10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA),占新鲜蜂王浆的2%左右,属于蜂王浆中仅有的物质,所以又称王浆酸;它可以作为分析鉴定蜂王浆的一个指标。此外尚有癸二酸、癸烯2-二酸、10-羟基癸酸、对羟基苯甲酸、琥珀酸、油酸、软脂酸等。蜂王浆中还含防止老化、类似于唾液腺激素样的类腮腺素。蜂王浆中的酶类也很多,有胆碱脂酶、酸性磷酸酶、葡萄糖氧化酶等。葡萄糖氧化酶的含量因贮存期的长短而有所变化。另外蜂王浆中还含有核苷酸、留醇类、生物嘌呤等。人们对维持蜂王寿命的不明物质进行了大量研究,但仍不清楚,因此将这种关键性物质以蜂王浆英文的字头“R”命名,称为R物质。

种 类 样品含量(mg/g)
赖 氨 酸
苯丙氨酸
亮 氨 酸
异亮氨酸
蛋 氨 酸
缬 氨 酸
苏 氨 酸
0.00962
0.00919
0.01086
0.00727
0.00286
0.00812
0.00595
0.0243
0.0073
0.0149
0.0090
0.0035
0.0111
0.0123
色 氨 酸
精 氨 酸
组 氨 酸
酪 氨 酸
0.00658
0.00334
0.00463
0.0185
0.0101
0.0065
丙 氨 酸 0.00445
甘 氨 酸 0.00458 0.0082
脯 氨 酸 0.00681
谷 氨 酸 0.01325 0.0289
丝 氨 酸 0.00757
天冬氨酸 0.02414 0.0404
胱 氨 酸 0.00129

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