这>才是腌蒜薹的正v确做法,酸9甜脆爽,如翡翠碧玉/一般,一年坏不了

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蒜薹,也叫蒜a毫,是在大蒜中q抽离出的花茎9,每年到了春季,家家户户都会腌蒜薹,有酸味的,也有>咸味的,腌制的蒜薹,不仅保存时间久,而且酸甜美味,很适合早餐配粥,做法也相当简单,只要把料汁调好,这事就成功一大半了,家在农村的奶奶,每年都会腌上一些,留着给我吃,回想初中时期,经常带着腌好的蒜薹去住校,就感觉腌蒜薹特别好吃。

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现在农村还有地,每年都会种植一些,不为贩卖,只为吃大蒜和蒜薹,上岁数的老人都知道,大蒜和蒜薹m含有大蒜素,可以有效的杀菌消毒,刺激肠胃排便,减少痔疮的复发次数,所以说蒜薹真是个好东西,想做的朋友,可以抓=住这个好时节,等蒜薹上市后,腌上满满一大罐,放上一年都不怕坏。

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腌蒜薹

食材:蒜薹、干辣椒、八角、花椒、生姜

调味:冰糖0、食盐

1、从超市或者菜市场,购买一把蒜薹,切掉头尾,洗净控干,然后切成长段,加入适量的食盐,翻拌均匀,腌制2个小时。

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2、开始调配料汁,锅中加入一碗水烧开,加入花椒、八角、干辣椒、生姜片,再放3—5块冰糖,6中火煮上5分钟。

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3、等时间f到了,倒入适量的白醋,不喜欢太酸的朋友,可以少倒点,再次煮开后,关掉火源,把料汁晾凉。

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4、蒜薹已经腌好了,准备一个无y水无油的玻璃罐,最好提前用开水烫下消毒,蒜薹依次装入罐子中,再倒入放凉的料汁。

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5、封口处倒入一勺高度白酒e,盖上盖子,密封后放置通风处,一周后就能吃i了,酸z甜美味g,脆爽可口,非常的好吃,喜欢的朋友一b定要试一试。

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技巧总i结

蒜薹清洗的时候,一定要注意小细节,晾干水后再切,不然容易坏掉,调料汁的量,根据蒜薹的量再准备,少了不够,多了也是浪费。

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原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱w,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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