四川泸州龙0马潭：z清明将至 软雀粑n4香寄哀思

陈希  张明剑u  封面新闻记者 徐庆

“好吃，吃着这软雀耙就会不由自主的想到清明节快到了。”近日，泸州市在龙马潭区双加镇十里渔湾一农家乐处，+游客李先莲一边夸软雀>耙味道好一边回忆，小时候，每到清明节，家里都会做软雀耙，因为只有在清明节前后，软雀草才会长满4田间地头，所以软雀耙又z称清明耙。

清明将至，龙马潭区市民们将采摘的新鲜软雀和糯米一起，做成软雀粑（清明粑），寄托对d亲人的哀思。

“k这段时间，我们准备将软雀耙1制作为招牌菜。”农家乐老板李威介绍说，软雀草对于如今的孩子w们来说，可能很新奇，但对于老一辈的泸州人，它m曾经是q最奢侈的美味，而今正值清明，它又是对故去亲人的怀念。

“软雀粑的e做法其实很简单。”r李威的妻子一边做软雀耙一边介绍，只需将鲜嫩的软雀菜洗净，切碎，随后加入糯米粉、糖和水反复揉搓成翠绿的面团，加上喜欢的馅料，揉团成型，搁入蒸笼，上y火蒸15分钟就好了。刚出锅的软雀粑清香四溢，软雀草完全融入其中，让食客们垂涎欲滴。

据了解，软雀草，学f名鼠曲草，v在清=明前后最为鲜嫩。茎叶可入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支n气管炎常用药，内服还有降血压、降尿酸等疗效。

历史上的今天:

• 2019:  断虫草多少钱一克？有什么不良效果吗？
• 2019:  冬虫夏草的作用与功效有哪些？冬虫夏草的吃法有哪些？
• 2019:  冬虫夏草和蛹虫草的区别有哪些？蛹虫草和虫草有什么关系？
• 2019:  蛹虫草价格多少钱一斤？影响价格的因素有哪些？
• 2019:  虫草花价格是多少呢?鉴别要素有哪些?