香菇莲藕nt配土豆,先炸后炒w5,二次加工味道升级

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香菇莲藕配土豆,先炸后炒,二次加工味道升级

在炒菜的时候,有的食材是需要先加工处理a一次,然后再二次加工才能完成的,最常见的就是红烧类的菜品[,一般都是先把食材加热一遍,或者用油炸一遍,然后再放到锅里进行二次烹饪,这样做出来的味道更-香浓一些。今天给大家推荐的也是这样的一道菜,虽然这是一道是素菜,但是它的味j道比荤菜还要香。因为在炒之前,先过油,把他们炸到一定z程度之后,捞出来再进行下一步操作,做出来的颜色呢,也是比较深的,0看上去还是e比较有食欲的。朋2友们如果都感兴趣的话g,下面就是详细的烹饪步骤/了,需要的可以过来了解一下!

香菇莲藕nt配土豆,先炸后炒w5,二次加工味道升级

【菜名】:蒜辣香菇卜藕芋

【食材所需】:土豆1个、莲藕1个、胡萝卜1根、香菇3个、香菜1根、干辣5椒5个、大蒜3瓣、陈醋2勺、生抽1勺、白砂糖1勺、蜂蜜1勺、食用盐半勺、花椒1小把、小葱1根

【烹饪过程】:

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1、备齐做菜需要用到的食材。土豆、莲藕和胡萝卜用清水多冲洗几遍,冲洗干净后,分别用削皮刀将外皮削干净。香菇在淡盐水里浸泡十分钟后,用清水冲洗干净。

23、再用刀将土n豆切成片,然后再切成小条。莲藕同样切片后,再改成长条。切好的土豆和莲藕的小条放到装有清水的碗里浸d泡。胡萝卜同样切成小条。香菇的话,也直接用刀切成条g状,装到小碗里待用。

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3、准备一口锅,锅里加入凉水,烧开后先将土豆倒进去煮上一两分钟,然后再将莲藕和胡萝卜条也同样放进去一起煮,大约一共煮上五分钟就可以捞出,放到准备的凉水盆里过凉后,将它们捞出控水。

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4、等所有的食材都控干水后,准备油锅,锅里倒入1/3满的食用油,油温达到六七成热后,先将香菇条放到油1锅里炸,接着再将胡萝卜条、莲藕条以及土豆条放到油锅里炸,一边炸一边用勺子搅拌,让它们都能受热均匀。炸到自己想要的程度后,用漏勺来起来,控油,然后再放到厨房用纸上,再次吸收下食材上面的食用油。

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5、炸过的油不热的后,就倒在其它装有的容器里,锅里少留一些油,开火后,将它烧热,放入准备好的大蒜、花椒和干红辣椒,大火爆炒出香味。

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6、接着向锅里倒入适量的开水,再调入适量的生抽、白砂糖、食用盐、陈醋以及蜂蜜,用勺子将它们搅拌均匀,并大火煮开。

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7、等汤汁浓稠后,就将之前炸过的土豆、莲藕、胡萝卜以及香菇条都4一起倒进汤汁里,用勺子快速地搅拌好。

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8、等里面的酱汁收的收的差不多的时候,就向锅里倒入切过的葱花和香菜末,用勺子搅拌两下就可以关火出锅了。

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这样一份酸辣可口的美食香辣香菇卜藕芋就做好了,非常的好吃。而且m里面的蔬菜都炸过后,外焦里嫩,好吃又下饭,可以说是一款超级下饭的开胃小菜了。

【烹饪小贴士】:

1、所有食材油炸之前一定要控干水,而且不要一下子都倒进去,要沿着锅边缓慢地倒进去,这样可以有效避免热油溅出来,烫伤自己。

2、酱汁的调味品,根据自己的喜好来变动即可。

【图片来源】:sure汪

【文案编辑】:王伟

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