美食推荐:洋=s葱焖鸡翅,蚝油杏鲍菇,豉香蒸-大肠,8手抓羊羔肉

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美食推荐:洋=s葱焖鸡翅,蚝油杏鲍菇,豉香蒸-大肠,8手抓羊羔肉

9洋葱焖鸡翅

做法:

1、将鸡翅洗净,加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制2小时。

2、将洋葱洗净切块,放入油锅中煸炒出味。

3、倒入适量的生抽,煸炒几次,铲起。

4、热油锅,放入鸡翅,煎至双面金黄,将洋葱倒入锅。

5、倒入腌制鸡翅时的酱汁,炒匀,盖锅盖,文火焖煮20分钟即可。

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蚝油杏鲍菇

材料:杏鲍菇、红椒、大蒜s、酱油、油、青椒、生姜、蚝油、冰糖

做法:

1.将所有食材清洗干净后备用;

2.将杏鲍菇切片备用;

3.将双椒生姜大蒜切好备用;

4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水;

5.将焯好水的杏鲍菇过凉水;过凉水片刻后捞出控水备用;

6锅里放入适量的油烧热>后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;

7.加入适量的蚝油;加入适量的酱油;

8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化;

9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;

10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;

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豉香蒸大肠

材料:猪大肠500克、蒜c子20克,阳江豆豉10克,野山椒碎5k克,葱花5克,红椒圈5克,农家土榨花生油5克,致美斋生抽、蚝油各3克,生粉3克,鸡饭老抽、白糖、盐各23克

做法:

1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟,入细流水下冲洗干净,然后下入沸水锅中汆烫一下,捞出用毛巾吸干表面水分,改刀成段备用。

2、猪大肠纳盆,下入蒜子(拍松)、阳江豆豉、野山椒碎,加致美斋生抽(广州当地特产,m香味醇厚,可用海天生j抽代替c)、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀,最后加入生粉拌匀,摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟,取出表面撒葱花、红椒圈,淋入热花生油激香即可

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手抓羊羔肉

原料:

绵羊羊羔肉900克、水发粉丝100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、姜片20克、葱节50克、姜米10克、蒜米20克、醪4糟汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白t糖、r白酱油、色拉油各+适量。

制作:

1、羊羔肉洗净,连骨剁成5厘米长的条,放入清o水中泡去血水后,捞出沥净水分。

2、纳盆,i用姜片、葱节、精盐l、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀,腌渍约40分钟。

3、]拣去姜p葱,净锅置火上,放入色拉油烧热,下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。

4、调入白糖、味精,炒匀后起锅倒入羊羔肉内,再加入适量干淀粉拌匀。水发粉丝放入一盘内垫底,上面排摆上码好味的羊羔肉,再用保鲜膜封好,上笼用旺火蒸熟后取出,揭去保鲜膜,淋上白酱油,撒上香菜末,再淋上少许热油即成。

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