开胃菜：干煸鱿p鱼须，=油炸肉饼子，青椒筒子/骨，肉丝炒2蒜苗

干煸鱿鱼须

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材料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞<出7；

2.香芹洗净切“一字条”；

93.锅中放猪油烧热，下干辣椒节u、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

油炸肉饼子

用料

猪肉末一斤半；鸡蛋2个；土豆一个；料酒两三勺；盐适量；淀粉小包装（半包）；味精适量

做法

土豆刨成丝。切碎。

把调料全部加进肉末里，拌匀。

在手心捏s成鸡蛋大小，在压成扁扁的形状（注意不要太厚）

下油锅，锅里油要多放一些。文火炸到金黄。记得翻面。火不要太大。会糊。

青椒筒子骨

原料~：新鲜的筒子骨8根（300p克/根），青椒50克1，葱花3j克。

调料：

A料（葱段、姜片各20克，料酒30克），姜片15克，干朝天椒5个，盐20克，鸡粉10克，海天老抽3克=。

1、用锯将每根筒子骨一切二，在切开，放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，捞出后再用流动水冲+漂30分钟。

2、锅内放入清水1500克，大火烧开后下入姜片、干朝天椒、筒子骨、盐、鸡粉、老抽，用小火慢慢煨制1小时，取出装入容器内。

3、青椒切片，用猪油炒香辣椒，加筒子骨煨香调味即可。

肉q丝炒蒜苗

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准备食材:蒜苗、猪肉、>姜1片、料酒、生抽、白胡椒粉

具体做法:1.将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用,姜切成末，猪肉先切成片,再切成丝, 粗细要均匀些。

2.锅加油烧热，下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽 ，煸炒均匀，将x肉丝煸炒上色，下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀,将蒜3苗煸炒至稍变软,关火，盛出装+盘即可开吃。

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