虾d皮不能h和什么一起吃k 虾皮的营l养价值

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虾皮不能和什么一起吃?虾皮作为日常生活中十分常见的一种食材,当成调味品一般的存在,深受人们的喜爱。不过很多人把虾皮直接就当做是虾的皮,它是一种小虾被晾晒至干而成的食品。下面宝贝网小编就为您介绍虾皮的食物相克,虾皮不能和什么一起吃?以及虾皮的营养价值。

虾d皮不能h和什么一起吃k 虾皮的营l养价值

1、虾皮不能和什么一起吃?(食物相克表)

禁忌人群:宿疾者、正值上火之时;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人;患有皮肤疥癣者忌食。

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适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。

相克

虾皮+黄豆:一起吃会消化不良

虾皮+橄榄:会不利消化

虾皮+浓茶:会不利消化

虾皮+黄豆3:会影响钙的消化吸收

虾皮+菠菜:会影响钙吸收

虾皮+红枣:一起吃会中毒

虾皮+韭菜:影响营养的吸收

宜搭

虾皮+丝瓜:可凉血止血、滋阴润肺

虾皮+南瓜:可护肝补肾

虾皮+豇豆:可健胃补肾、理中益气

虾皮+小白菜:可营养全面

虾皮+白菜:可增强机体免疫力、清热解毒、滋阴清肺

虾皮+紫菜:可开胃、易吸收

虾皮+豆腐:可利于消化

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2、吃虾皮注意事项

1、虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

2、虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后p冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许b多水溶性的营养物质也会析出、流失。

3、虾皮的营养价值高,可是患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的;因为虾皮为动风发物,因此患有皮肤疥癣者也一定不要食用虾皮。

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3、虾皮的营养价值

1.虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

3.虾皮其实还有一种重要的营e养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮的功效与作用

虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

1e.预防妊娠高血压

钙质对生育期+的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

2.保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元n素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,>对于预防动脉硬0化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.增强体质

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

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4、虾皮的基本介绍

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,i给人一种只有一层虾皮的感觉。

毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类r资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。

虾皮的选购

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄0,肉丰满,体长25-40毫米。

优质的虾皮,外皮清洁,呈黄色,有光3泽。颈部和躯体相连,有虾眼,体形完整。抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。

变质的虾皮,外壳污秽,呈苍白色或暗红色,体形不完整,碎末多,有霉味。手抓虾皮握紧后再松开,虾皮相互粘连不易散开。

虾皮的存储

将虾皮用食品袋包严,放进7电冰箱的冷冻室里 。

也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒,然后放入7密封的袋子中,置于阴凉干燥处储存。

另外,虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种,保管时,两种虾皮不能混放q。分别保存,可保持其原味。

虾皮的食用方法

海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此,食用海米、虾皮做菜做汤前,最好用水煮15~20分钟捞出再烹调食用,并且要将此汤倒掉。

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