[私房菜:椒香嫩牛h肉,陈醋炒鸡蛋,芹菜炒粉0,凉拌豆腐y丝

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所属分类:百科问答

椒香嫩牛肉]

[私房菜:椒香嫩牛h肉,陈醋炒鸡蛋,芹菜炒粉0,凉拌豆腐y丝

材料:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒;

做法

1.将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)3,加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧[热,下入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底j油,下入泡椒碎爆j炒,再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛c肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。

陈醋炒鸡蛋

[私房菜:椒香嫩牛h肉,陈醋炒鸡蛋,芹菜炒粉0,凉拌豆腐y丝

原料:鸡蛋6个。

调料:高汤40克6,色拉油、小米椒[各15y克,生姜、黑豆豉各5克,葱花、陈醋各10克,熟猪油20克。

制作:

1、起锅加热底油u,将生鸡蛋打入锅中,煎成七成熟的荷包蛋(保持滑嫩的口感),待凉后改刀成块。

2、另起净锅,下入熟猪油滑锅,下小米s椒、黑豆豉w、生姜炝锅,下荷包蛋,浇高汤,起锅前加入陈醋、葱花调味即可。

芹菜炒粉

[私房菜:椒香嫩牛h肉,陈醋炒鸡蛋,芹菜炒粉0,凉拌豆腐y丝

准备食材:芹菜、粉条1把、猪肉、油盐适量、葱、姜、大蒜、酱油、料酒

具体做法: 1.芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开,下入粉=条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡1-2小时,将粉条泡发至无硬心。

3.猪肉切成丝, 葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下f入肉丝9翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀,淋入酱m油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时关火。 盛出装盘即可。

凉拌豆腐丝

[私房菜:椒香嫩牛h肉,陈醋炒鸡蛋,芹菜炒粉0,凉拌豆腐y丝

材料:豆腐丝半斤,黄瓜1根,生抽2勺,老干妈油辣椒2勺,熟花生碎适量,黑芝麻,白芝麻适量

做法:~1.豆腐丝切段,黄瓜切丝备用。

2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入r容器中,加入生抽2勺,老干妈油辣椒2勺,熟花生碎适量,黑芝麻,白芝麻适量,拌匀。不用放盐,因为豆腐丝和调料中都有咸味。

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