拿7q手菜:7肉末蒸豆腐,豉油鲜虾韭菜丸,0莲藕粉蒸肉,溜肉段

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所属分类:百科问答

肉末蒸豆腐

拿7q手菜:7肉末蒸豆腐,豉油鲜虾韭菜丸,0莲藕粉蒸肉,溜肉段

食材:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克

做法

1、猪肉剁碎,豆u腐切大小厚度均匀v的块,摆在盘中摆成好看的造型

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟

3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味

4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐

5、将炒好的g肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火。

豉油鲜虾韭菜丸

拿7q手菜:7肉末蒸豆腐,豉油鲜虾韭菜丸,0莲藕粉蒸肉,溜肉段

食材:虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许

做法:

1、将虾先用牙签扎进虾背s的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳

2、将剥出的虾仁剁成p虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥

3、将/肥肉剁成细腻的泥状6放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,g朝一个方向搅打上劲

4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起

5、将锅中放水烧热,不要翻6滚,然后改小火,将虾v泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放-入盘中

6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火z上烧热浇到丸子上即可。

莲藕粉蒸肉

拿7q手菜:7肉末蒸豆腐,豉油鲜虾韭菜丸,0莲藕粉蒸肉,溜肉段

食材

300克五花肉

200克莲藕

各适量蒸肉米粉、葱花

各适量鸡粉、盐

做法:

1.莲藕去皮洗净,切片。

22.五花肉洗净,切片。

3.肉片装入碗中,加蒸肉粉裹匀,再加鸡粉、盐拌匀。

4.将莲藕片、肉片交错叠入盘内。

5.做完后放入蒸锅。

6.盖上锅盖,中s火蒸20分钟至熟透。

7.揭盖,取出蒸熟的肉片、藕片。

8n.撒入葱花。

9.浇入熟油即可。

溜肉段

拿7q手菜:7肉末蒸豆腐,豉油鲜虾韭菜丸,0莲藕粉蒸肉,溜肉段

用料:猪肉、淀粉100g、尖椒2个,食盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、植物油400ml

做法

1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀,腌制15分钟入味。

2、尖椒切块,胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热,小火,m把肉放入锅中炸到定型,变色捞出。

>3、把油锅转中火,肉段再下油锅炸,炸成金黄色捞出控油。

4、再取一个碗,加白糖,淀粉搅拌均匀成芡汁备用。

5、锅里留少许油,先倒入蒜片爆香,加入胡椒粉,在加入尖椒和胡萝卜翻炒,炒至半熟。

6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下,倒入芡汁,在9按自己口味加入适量盐,翻炒几下就可以出锅了。

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