下<f=饭菜:青椒炒蛋,胡椒l虾,白汤羊锅,红烧茄子

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所属分类:百科问答

青椒炒蛋

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食材:青椒(细长型才够辣)+一大把;鸡蛋3个大的;蒜3瓣,一定要有蒜,越细越好;生抽适量;老抽少量,调色,一点点点就行;盐适量

做法

1.将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用

2.将鸡蛋在另一个碗中打匀

3.将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

4.热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒,过一会儿开炒

5.翻炒至蛋不稀了,加生抽h,加盐,加鸡精,炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

胡椒虾

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食5材:虾若干,黑胡椒粉1大匙,白胡椒粉3大匙,食盐2小匙

做法:

1、虾洗净剪除须脚后沥干水xfn分。

2、将虾排放在烤盘上,放入已预热的烤箱中(160~170度),两面各烤约3分钟即可。

3、胡椒与盐混合拌匀,将虾均匀沾满调味料。

白汤羊锅

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制法:

1、先把羊大骨汆水后放入汤桶,加清水烧开,再放入A料包(包有白萝卜、红萝卜、红枣、甘=蔗、生姜、大蒜头、大葱和干辣椒)和B料包(包有八角、小茴香、山柰、沙姜、胡椒粒、花椒粒、孜然粒、草果和豆蔻),大约熬制半小时。

2、接下来把羊肉块和治净的羊杂一并放入汤桶,加入适量的盐和白酒o,另外在汤桶面上放竹篱和重物(以免羊杂上浮),烧沸45分钟后关火,让其焖40分钟至羊肉软烂,便可捞出羊肉和羊杂,稍晾一下再剔出羊肉当中的小骨。

3、临出菜时,取一汤锅,并以羊骨头垫底,把羊杂切片置于羊骨头上,最上面盖羊肉片并加入味精、鸡精、红枣和青蒜段,掺入煮羊肉的原汤,最后配味碟一起上桌。待汤锅上桌煮开k、客人吃完羊肉羊s杂后,还可往锅里加些蔬菜、豆腐、粉丝等涮食。

红烧茄子w

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食材:茄子(长茄子,圆茄子)500g、黄瓜(柿子椒)200gc、配料:葱姜、面粉、湿淀粉、酱油(3生抽和老抽)、大蒜、香油、糖

做法:

1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。/用清水浸泡5分钟。

2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上>面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。

4、将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出[。

5、在锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。

6、最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅n,装盘。7、最后将大蒜,拍剁成蒜末后,a撒在茄子上。即可。

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