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家常红烧排骨

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原料:肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法s:

1.锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后4把肋排入入锅内翻炒,

2.等肉变色发白后,z加入酱油、料酒、糖,然后加f入刚好f淹没肋排的开k水,

3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

5.最后一道美味的红烧排骨就7做成了。

青椒茄子炒肉丝

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食材<:里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽

做法

1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条,姜,蒜,小米辣切末。

2、瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。

3、锅烧热放入少许食用油y,放入茄子条翻炒。

4、翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。

5、锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热-放入肉丝迅速划散。

6、炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。

7、放入茄子翻炒均l匀。放入青红辣椒=丝翻炒均匀。

8、分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。

火烧茄条

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食]材:茄子 2个/小葱 2棵/s小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量]/[糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤g勺

做法

1.切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用

2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒+粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦。

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