如何打豆浆(破壁机打豆浆视频教程)

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破壁机打豆浆视频教程

破壁机打豆浆视频教程

主料
干黄豆60克 水1000毫升
【全营养豆浆】——破壁机打豆浆方便又好喝的做法步骤
1. 将干黄豆浸泡一夜,泡发以后倒掉泡豆子的水。
2. 倒入锅里重新加水煮开以后加盖煮15分钟左右。
3. 可以连汤一起倒入破壁机,加水到1000ML刻度线,不够的话用纯净水续上;如果你喜欢凉一点的豆浆,直接倒纯净水或凉白开也可以(喜欢甜的,可以放一点糖一起打)。
4. 开破壁机高速(或使用五谷之类的功能)搅打2~3分钟。
5. 豆浆就做好了,不用滤渣直接可以喝。

打香浓豆浆的妙招

打香浓豆浆的妙招

配方:黄豆500克、清水适量、白砂糖20克。 

香浓豆浆的做法:

1、将干黄豆淘洗干净,加入热水,浸泡3小时以上,水要没过黄豆5厘米。

2、连水带豆子全部倒入搅拌机里,高速打碎至细粉状,水与豆的比例为1:4。

3、准备一汤锅,上面放上筛网,把打碎的豆浆汁带渣全部倒入布袋里。

4、用手挤搓布袋,挤出豆浆汁来,豆渣留用,然后去掉豆浆表面的泡沫。

5、锅置火上,大火烧开,煮沸后再次去掉表面的白色泡沫。

6、倒入白砂糖,调味;继续煮3-5分钟,即可饮用。

豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。

豆浆不但必须煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

需要提醒的是,豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生拮抗化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

参考资料来源:央视美食网-煮豆浆时须敞开锅盖

豆浆怎么打好喝又营养

豆浆怎么打好喝又营养

  打豆浆更有营养的方法和小技巧如下:

  1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少?

  答:按照膳食指南的要求,每人每天应该摄入30—50克豆类,除去每日吃的豆腐量,打豆浆的豆子用10—20克即可,如果用20克豆子一般要用400毫升水。

  2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗?

  答:黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆,而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

  3、打蔬菜、水果豆浆可以吗?

  答:不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀,西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

  4、打干豆是否影响吸收?

  答:豆子之所以要泡一下,主要是基于两点考虑。一是口感,蛋白质吸水后会更均匀,口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收,浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说,豆子还是尽量泡一下。

  5、泡豆时间多长合适?

  答:浸泡8小时左右就可以。根据季节不同,夏季6—9小时,春秋季8—2小时,冬季11—16小时。

  6、泡出来很多泡泡,是已经坏了吗?

  答:出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙,是一种活性成分,遇水后会溶出,如果你没闻出异味,还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

  7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗?

  答:可以打豆浆。豆子出芽的过程,并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

  8、泡豆子的水温多少合适?

  答:用和室温温度等同的水浸泡,更有利于豆子的软化,水温过高,容易将豆子表皮的活性物质破坏;直接用凉水浸泡的话,时间要延长一些。

  9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素?

  答:黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的,在有一定水分,同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里,氧气不足,它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候,要注意大豆的干燥程度,储藏中也要避免让它受潮。

早餐档豆浆香浓秘方

早餐档豆浆香浓秘方

把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时,黄豆泡发后呈椭球状,然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎,接着用纱布将豆渣分离,即得到生豆浆。

豆浆打太浓怎么处理

豆浆打太浓怎么处理

  多放些黄豆,少添加些水,豆浆就会很稠了。
  豆浆的好处与禁忌:

  1、防止支气管炎,豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
  2、防止衰老,豆浆中所含的硒、维生素 E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞 " 返老还童 ",特别对脑细胞作用最大。
  3、防止老年呆滞、艾滋病、便秘、肥胖等,豆浆尽管营养,但也不少禁忌。
  豆浆的禁忌:

  豆浆能改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。然而专家指出,豆浆并不是十全十美的,它含有某些抗营养因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
  不宜喝豆浆的人群:
  1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
  2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
  3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
  4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。

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